Radiografía de… Botana surtida Paketaxo mezcladito de Sabritas

13 agosto, 2018 | : Análisis de productos

Bolsa de botana surtida Paketaxo mezcladito de Sabritas

  • Es un producto alto en calorías, grasas saturadas y sodio, que pone en riesgo nuestra salud cardiovascular.
  • Contiene glutamato monosódico, que induce al sobreconsumo.
  • Además contiene colorante caramelo IV, considerado carcinogénico.

Por: Tabata Armenteros

13 agosto 2018. Échale un vistazo a nuestras radiografías de productos: sencillas, concisas y documentadas.

 

Botana surtida Paketaxo mezcladito de Sabritas (bolsa de 280 gramos):

 

Sodio:

Contiene 300 miligramos (mg) de sodio en tan solo una porción de 30 gramos (g) de producto, lo que cubre el 15% de sodio total recomendado para un adulto durante el día y 30% de sodio recomendado para consumo infantil.1

Se debe mencionar que mantener una ingesta elevada de sodio de manera habitual genera un aumento en el volumen sanguíneo, produciendo que el corazón trabaje de más, por lo tanto podría dañarlo y desencadenar problemas cardiovasculares, como hipertensión arterial, ataques cardiacos e insuficiencia cardiaca.2

Grasas:

Contiene 8.5 g de grasas por porción de 30 g de producto, de las cuales 3 g provienen de grasas saturadas.

Con base en los criterios nutrimentales que usamos en la aplicación móvil Escáner nutrimental, este producto tiene un ALTO contenido de grasas saturadas.

Este tipo de grasas se asocia con un aumento en la cantidad de colesterol malo o LDL y con ello mayor probabilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares.3

En contraste, las grasas poliinsaturadas (de fuentes como el aguacate, nueces, almendras, cacahuates, pepitas) se consideran cardioprotectoras.

Calorías:

Por su alto contenido de grasas y harinas refinadas este producto también es alto en calorías.

Tan sólo la porción de 30 g contiene 149 calorías, mientras que el total del empaque contiene 1,386 calorías.

De acuerdo con las recomendaciones de ingestión de nutrimentos para la población mexicana, donde el promedio de consumo al día es de 2,000 calorías en un adulto, se estaría consumiendo el 69% de las calorías requeridas al día.

Si bien no es tan probable que una sola persona consuma el contenido total del producto, por lo general este tipo de productos se consumen en gran cantidad, particularmente por el uso de glutamato monosódico, que induce a que se consuma más y más cantidad. De esta forma, este tipo de productos contribuye a una ganancia de peso corporal en el consumidor.4

Ingredientes:

Este producto contiene más de 20 ingredientes por tipo de fritura. La mayoría son aditivos, conservadores y colorantes.

Fritos sal y limón:
Maíz nixtamalizado, aceite vegetal (contiene TBHQ), condimento (sal yodada, maltodextrina, ácido cítrico, dióxido de silicio, goma arábiga, saborizante), jugo de limón, achiote.

Rancheritros:
Maíz nixtamalizado, aceite vegetal (contiene TBHQ), condimento (chile, sal yodada, maltodextrina, almidón modificado, ácido cítrico, azúcar, tomate, sal de mar, especias, glutamato monosódico, sólidos de maíz, harina de maíz, harina de trigo, dióxido de silicio, hidrolizado de levadura, saborizante, dextrosa, sólidos de jugo de limón, rojo allura AC, ácido málico, amarillo ocaso FCF, extracto de paprika, azul brillante FCF, aceite vegetal, suero de leche en polvo, inosinato de sodio, tartrazina, proteína vegetal hidrolizada de soya, fosfatos, guanilato de sodio, caramelo en polvo, diacetato de sodio, silicato de calcio, goma xantana, lactosa, extracto de apio, ácido acético, achiote, ácido fumárico, ácido láctico, tocoferoles, manitol, caramelo clase IV), achiote.

Cheetos bolitas:
Cereal de maíz de grano entero (con germen y cascarilla), cereal de maíz, aceite vegetal (contiene TBHQ), condimentos (sólidos de la leche, maltodextrina, saborizantes, sal yodada, quesos, aceite vegetal, dextrosa, harina de maíz, chile, grasa butírica, especias, glutamato monosódico, dióxido de silicio, ácido láctico, citrato de sodio, tartrazina, extracto de paprika, achiote, amarillo ocaso FCF, goma arábiga, azul brillante FCF, rojo allura AC, fosfato de sodio, hidrolizado de levadura, ácido málico, fosfato de potasio, ácido cítrico, almidón, almidón modificado, leche descremada, monoglicéridos, guanilato disódico, inosinato disódico, mantequilla, ácido fumárico, lecitina de soya, sorbato de potasio, hidróxido de sodio, polifosfato de calcio, fosfato tricálcico, manitol, benzoato de sodio, BHT), amarillo ocaso FCF.

Sabritones:
Harina de trigo, sal yodada, chiles, aceite vegetal (contiene TBHQ), ácido cítrico, maltodextrina, bicarbonato de sodio, jugo de limón, ácido fumárico, dextrosa, oleorresina de paprika, rojo allura AC, amarillo ocaso FCF, almidón modificado, saborizantes.

Aditivos:

TBHQ. Es un antioxidante sintético que se emplea como aditivo para extender la vida de anaquel y prevenir rancidez de los productos que contienen grasa y previene la decoloración en productos que contienen hierro.

Estudios en animales reportaron casos de tumores, hipertrofia hepática, efectos neurotóxicos, convulsiones y parálisis. En humanos se han reportado casos de alteraciones de la visión.5

Expertos en el tema indican que sería sencillo para la industria reemplazar este ingrediente por otro más seguro, pero no se hace.

Tanto la dextrosa como la maltodextrina se usan para estabilizar las grasas, mejorar el sabor, así como conservar un producto por más tiempo.

Son azúcares que se obtienen a través del almidón de maíz, trigo, cebada, arroz, papa o camote (harinas ya refinadas).

Como tal se desconoce que genere algún daño directo a la salud, pero se debe mencionar que por su naturaleza son absorbidas de manera inmediata por el intestino y pasan a la sangre, ocasionando que se eleven de manera brusca los niveles glucosa y esto sí puede ser dañino para una persona que tenga resistencia a la insulina o diabetes.6

Glutamato monosódico (GMS). Se añade para potenciar el sabor de los alimentos y percibirlos más sabrosos al paladar.

Se ha reportado que un consumo excesivo puede generar reacciones adversas, como cefaleas, enrojecimiento de la piel en cara o cuello, aunque es una minoría quien presenta dicha reacción.

No se recomienda el consumo habitual de potenciadores de sabor, ya que generan favoritismo por los alimentos con sabores muy intensos, generando que se busque un consumo regular de productos procesados lo que puede generar una ganancia de peso corporal7 y fomentar inadecuados hábitos de alimentación en el consumidor, especialmente entre los niños.8

Colorantes:

Amarillo ocaso (FCF) y Tartrazina.9 Colorantes sintéticos de la familia de los azoicos que se obtiene del petróleo y debido a esto puede provocar intolerancia en las personas hipersensibles a la aspirina.

Además, es un liberador de histamina y puede intensificar los síntomas del asma.

También está implicado en casos de hiperactividad en niños cuando ha sido utilizado en combinación con los benzoatos.10

Caramelo IV (Caramelo de sulfito de amónico). Usado en un gran número de alimentos procesados. Se debe mencionar que se realizaron estudios donde se encontraron efectos cancerígenos asociados a niveles más bajos de exposición, incluso menores que los niveles considerados aceptables. Debido a esto en el estado de California, en Estados Unidos, se exige que los productos contengan un etiquetado de advertencia que indique posibles efectos nocivos a la salud.11

Etiquetado:

Su contenido es variado en frituras y se muestran en la cara frontal, esto con el objetivo de ser consumido como snack en reuniones o fiestas.

En la parte inferior se muestra el etiquetado GDA, el cual no permite saber de manera rápida y concisa que el producto es ALTO en CALORÍAS, GRASAS SATURADAS y SODIO, por lo tanto dificulta una decisión informada para el consumidor.

Tampoco muestra medidas precautorias, como: “No se recomienda su consumo en caso de padecer hipertensión arterial”.

Es de suma importancia fomentar que las industrias cooperen con una transformación gradual de oferta y demanda a través de la promoción de productos menos procesados y más saludables para el consumo de la población.12

Nuestra valoración:

No se recomienda su consumo debido a su alto aporte de sodio, calorías y grasas saturadas, además no aporta ningún valor nutritivo.

Te proponemos:

Opta por consumir botanas más saludables en tus reuniones, como palomitas naturales, papas o camote horneados, cacahuates, nueces, pistaches, almendras o pepitas tostadas sin sal.

_____________________________________

  1. OMS. (2013). Ingesta de sodio en adultos y niños. 2018, de OMS Sitio web: http://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/85224/WHO_NMH_NHD_13.2_spa.pdf;jsessionid=72455F959F7FF488958D1166F1B1BB82?sequence=1
  2. Stevens G, Dias RH, Thomas KJA, Rivera JA, Carvalho N, et al. Characterizing the epidemiological transition in Mexico: National and subnational burden of diseases, injuries, and risk factors. PLoS Med 2008;5(6): e125
  3. Organización Mundial de la Salud. (2015). Alimentación sana. 2018, de OMS Sitio web: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs394/es/
  4. Bourges H (ed.) Recomendaciones de Ingestión de Nutrimentos para la Población Mexicana. Bases Fisiológicas. Tomo 2. Energía, proteínas, lípidos, hidratos de carbono y fibra. 2009: México
  5. – (2005). The Potential TBHQ Dangers. 2018, de Healthline Media Sitio web: www.healthline.com/health/food-nutrition/potential-tbhq-dangers#1
  6. Serafín Murillo. (2012). El índice glucémico de los alimentos. 2018, de Fundación para la Diabetes Sitio web: https://www.djmm.es/dyn/docum/varios/IndiceGlucemico.pdf
  7. Hermanussen M, García AP, Sunder M, Voigt M, Salazar V, Tresguerres JA. Obesity, voracity and short stature: the impact of glutamate on the regulation of apetite. Eur J Clin Nutr. 2006 Jan; 60(1):25-31
  8. María Rocío Carbonero Carreño. (2013). GLUTAMATO MONOSÓDICO “LA TRAMPA DE LOS ALIMENTOS SABROSOS”. 2018, de Instituto de Ciencias de la Conducta Sitio web: http://www.tcasevilla.com/archivos/glutamato_monosodico_y_obesidad.pdf

  9. Carlos Valbuena. (2018). Tartrazina: Veneno legal. 2018, de Epic Science Society Sitio web: https://www.epicsciencesociety.com/tartrazina/

  10. CSPI. (2016). The Science Linking Food Dyes with Impacts on Children’s Behavior. 2018, de Center for Science in the Public Interest Sitio web: https://cspinet.org/sites/default/files/attachment/science%20linking%20food%20dyes.pdf
  11. https://nutritionfacts.org/video/is-caramel-color-carcinogenic
  12. Simón Barquera, Ismael Campos-Nonato, Lucía Hernández-Barrera, et.al. (2012). Hipertensión arterial en adultos mexicanos: importancia de mejorar el diagnóstico oportuno y el control. 2018, de Instituto Nacional de Salud Pública Sitio web: http://ensanut.insp.mx/doctos/analiticos/HypertensionArterialAdultos.pdf

Notas relacionadas

Radiografía de… Pan Bimbo baguette Deli con avena > leer

Radiografía de… Dip queso suave Tostitos de Sabritas > leer

Radiografía de… Yogurt bebible Bene Gastro sabor natural de Danone > leer

El poder de… La pepita de calabaza > leer

Un menú práctico, saludable y barato #75 / Menú con ¡el poder de los quelites! > leer