Radiografía del… Cacahuate
• Producto de consumo mundial, también se le conoce como maní.
• Una porción de 25 gramos contiene 13 gramos de grasa total y seis de proteína.
• Échale un vistazo a las recetas con cacahuate que te sugerimos.
11 marzo 2015. No te pierdas nuestras nuevas radiografías. Ahora no solamente de alimentos procesados sino también de alimentos saludables.
¿Qué es el cacahuate?
El cacahuate (Arachis hypogaea L.) es una oleaginosa originaria de Sudamérica, probablemente de Brasil.
Actualmente es un producto de consumo mundial.
En el resto del mundo también se le conoce como maní.
Se considera oleaginosa debido a que por su contenido de grasa vegetal se puede elaborar aceite para consumo humano.
En México se cultivan dos variedades: Virginia para la producción de aceite, forraje y consumo humano (alta producción), y Española que es fácil de descascarar, se emplea para tostarse o cocerse.
Los estados con mayor producción nacional son: Puebla, Sinaloa, Oaxaca, Chihuahua, Chiapas, Guerrero, Nayarit y Morelos.
¿Qué nutrimentos te aporta?
El cacahuate está constituido principalmente por grasas vegetales, además de que provee proteínas.
Por ejemplo, una porción de 25 gramos contiene 13 gramos de grasa total y seis de proteína.
La mayoría de las grasas que contiene son insaturadas, principalmente monoinsaturadas, que favorecen la salud cardiovascular.
¿Cuánto cuesta?
En la República mexicana se puede encontrar desde $12 pesos hasta $34 pesos por kilogramo (con base en los datos presentados en el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, consultado en el mes de febrero 2015).
Un cuarto de kilogramo puede rendir hasta seis porciones de 30 gramos.
¿Cómo se recomienda consumirlo?
Natural, previamente tostado, sin sal agregada.
Se puede añadir a ensaladas, arroz, pastas, guisados o como colación.
Encuentra aquí recetas con cacahuate
Cereal para el desayuno realmente integral
Mezcla diferentes cereales integrales como avena (puede ser avena tostada o cruda), granola no comercial [¡aguas!, la granola Quaker contiene altas cantidades de azúcar], amaranto, salvado de trigo (poco), chía (si está disponible), se pueden mezclar algunas hojuelas de tu cereal de caja favorito (evita que sea algún cereal muy dulce o poner pequeñas cantidades), almendras, cacahuates naturales, fruta seca. Puedes echar a volar tu imaginación e integrar a tu cereal casero los ingredientes que te gusten.
Crema de cacahuates casera
Una taza de cacahuates tostados, aceite de oliva al gusto. Se licúan los cacahuates a velocidad alta. En cuanto la licuadora comienza a tener dificultad para moler se apaga. Se vacía el cacahuate molido en un recipiente con tapa, al que se le añade el aceite de oliva hasta formar una crema para untar. Se puede agregar un poco de miel para dar sabor dulce. Se guarda en el refrigerador.
[Agradecemos al usuario de nuestro sitio elpoderdelconsumidor.org que nos compartió esta receta].
Baguette integral de acelgas al ajillo
Tostar baguette (si puede ser integral mejor) y ponerle un poco de mayonesa (escoger alguna que no contenga almidones o azúcares y de ser posible que no provenga de un gran monopolio o corporación) y mostaza. Aparte, en un sartén sofreír en un poco de aceite de oliva (si es posible) ajo pelado y picado. Añadir las acelgas en hojas (puede ser cortadas a la mitad) y el cacahuate natural en trozos. Dejar que se cocinen juntos, incorporar algo de sal y pimienta.
[Agradecemos a www.habitos.mx por la idea de acelgas al ajillo de donde fue tomada].