Radiografía de… Tostitos (65 g., una bolsa)

9 marzo, 2015 | : Análisis de productos

Tostitos-3• Contiene casi 500 mg de sodio por bolsita y el equivalente a 3½ cucharadas cafeteras de grasa.

• El 50% de la grasa total del producto es grasa saturada.

• 30 diferentes ingredientes para el condimento (cuatro de ellos azúcares, glutamato monosódico y tres diferentes sales más).
 

9 marzo 2015. Échale un vistazo a nuestra nueva radiografía de producto. Ahora más sencilla y concisa, pero igual de documentada.

 

Tostitos (65 gramos, una bolsa):

 

Grasa:

17.6 gramos por bolsita, lo que equivale a 3½ cucharas cafeteras.

De estos 17.6 gramos, 8.8 gramos son de grasa saturada, lo que equivale a 1.8 cucharadas cafeteras.

El 50% de la grasa total del producto es grasa saturada.

El alto consumo de grasa saturada tiene asociación con padecimientos como aterosclerosis o endurecimiento de arterias y enfermedades cardiovasculares.1

 

Sodio:

484 mg. Cubre casi una tercera parte del sodio total recomendado para un niño o niña (1,500 mg) y una cuarta parte de la recomendación para un adulto (2,000 mg).2

Altas ingestas de sodio se han asociado a padecimientos como presión arterial elevada o hipertensión.3

 

Ingredientes:

Maiz nixtamalizado, aceite vegetal, condimiento (maltodextrina, sal yodada, glutamato monosódico, almidón, especias, ácido cítrico, sólidos de la leche, dextrosa, almidón modificado, proteína hidrolizada de soya, extracto de levadura, saborizantes, proteína hidrolizada de carne, dióxido de silicio, ácido málico, glucosa, rojo allura, achiote, extracto de chile, amarillo ocaso, tartrazina, indigotina, sacarosa, inosinato de sodio, guanilato de sodio, azul brillante, caseinato, extracto de paprika, ácido acético, ácido ascórbico, lactosa).

El condimento está compuesto por 30 ingredientes diferentes. Cuatro de ellos son varios tipos de azúcares, cuatro diferentes tipos de sales, el resto son aditivos, almidones y colorantes, estos últimos se ha demostrado tienen un impacto en la conducta de los niños y niñas induciendo hiperactividad y déficit de atención.4

Los aditivos que contiene el condimento tienen un impacto negativo en el organismo, especialmente el glutamato monosódico, inosinato de sodio y guanilato de sodio. Se ha visto que el glutamato inhibe centros de saciedad induciendo a comer vorazmente y es también neurotóxico.5

 

Etiquetado:

Es llamativo con los colores verde, rojo, blanco, negro y amarillo.

Se publicita como un totopo que puede ser preparado con verdura, limón, chile y ser una excelente opción como botana.

Inclusive, su eslogan es “prepáralos a tu gusto”.

Los consumidores pueden pensar que esta combinación puede ser una botana saludable al agregarle alguna verdura.

Cabe destacar que el sabor es muy atractivo.

A este tipo de sabor se le ha llamado sabor “umami”, que es un sabor “delicioso”, ya que combina los sabores salado, amargo, ácido y dulce.

El glutamato monosódico tiene este tipo de sabor, lo que genera en el organismo un gusto por más y más.

Ante la ingesta de glutamato monosódico también se ha visto una asociación con aumento de peso, ya que induce a una mayor ingesta energética.6

 

Nuestra valoración:

Un adulto puede consumirlo esporádicamente como botana, pero no es apto para consumo habitual por sus altos contenidos de grasa, sodio y presencia de glutamato monosódico.

No recomendado para niños o niñas, ya que contiene colorantes que pueden impactar su conducta.

Evitar por completo en niños o niñas con trastorno de hiperactividad y déficit de atención (THDA) o sensibles a la tartrazina.

 

Te proponemos:

Totopos caseros, o propios de la localidad, con chile y limón.

Si se quieren preparados, se puede incorporar verdura, además de limón y sal.

 
Nota: Evitar en la mayor medida posible el glutamato monosódico.

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  1. www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/Endurecimiento de las arterias.htm > ver
    y www.scielo.cl/pdf/rmc/Calidad de grasa, arterioesclerosis y enfermedad coronaria: efectos de los ácidos grasos saturados y ácidos grasos trans.pdf > ver
  2. www.who.int/nutrition/publications/guidelines/Sodium intake for adults and children.pdf > ver
  3. apps.who.int/iris/bitstream/Ingesta de sodio en adultos y niños.pdf > ver
  4. www.fda.gov/downloads/AdvisoryCommittees/Evaluation of Studies on Artificial Food Colors and Behavior Disorders in Children.pdf > ver
  5. www.jofamericanscience.org/journals/Evaluation of Monosodium Glutamate Induced Neurotoxicity and Nephrotoxicity in Adult Male Albino Rats.pdf > ver
  6. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/Umami and appetite: effects of monosodium glutamate on hunger and food intake in human subjects > ver

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