Un menú práctico, saludable y barato #75

  • Menú con ¡el poder de los quelites!
  • Desayuno, comida, cena y colación: saludables, fáciles de preparar y económicos.
  • Diversos alimentos y plantas tienen propiedades medicinales que podemos usar a nuestro favor.

Por: Xaviera Cabada

5 julio 2017. Los alimentos naturales son la mejor opción.

A continuación, te ofrecemos 3 opciones de platillos saludables fáciles de preparar y económicos con ¡el poder de los quelites!

Recordemos que una de las formas más bellas de revolucionar la salud alimentaria es… COCINAR. Mucho mejor si es con plantas que resultan hasta medicinales.

Menú #75

DESAYUNO

Omelette de cilantro* [grupo de verduras y alimentos de origen animal]
Trozos de melón [grupo de frutas]
Tortilla de maíz o pan integral [grupo de cereales]
Café o té para tomar
Precio aproximado: $17.00 pesos por persona / $68.00 pesos para 4 personas
Tiempo de preparación aproximado: 10/20 minutos

COMIDA

Tacos de quelites a la mexicana** [grupo de cereales y verduras]
Trozos de queso panela asados [grupo de alimentos de origen animal]
Agua fresca de fruta [grupo de frutas] o agua simple
Precio aproximado: $20 pesos por persona / $80.00 pesos para 4 personas
Tiempo de preparación aproximado: 20/40 minutos

CENA

Verdolagas en salsa verde con trozos de pollo*** [grupo de verduras y alimentos de origen animal]
Tostadas para acompañar (procurar las tostadas sean naturales; en caso de ser comerciales, al menos que no contengan colorantes como amarillo 5) [grupo de cereales]
Té fresco o agua simple
Precio aproximado: $17.00 por persona / $68.00 pesos para 4 personas
tiempo de preparación aproximado: 15/30 minutos

COLACIÓN

Rábanos en corte delgado con limón y sal
Precio aproximado: $5 pesos

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* Modo de preparación: utilizar sólo las claras de huevo y guardar las yemas para la cena. Picar finamente cilantro y cebolla. Sofreír un par de minutos en un poco de aceite caliente. Poner aparte. Revolver las claras de huevo. Verter en el sartén con un poco de aceite en forma de torta. Voltear. Poner en medio la mezcla del cilantro con la cebolla. Doblar. Encima poner unas cuantas hojas de cilantro frescas junto con unas chispas de queso rallado.

** Poner a cocer en agua hirviendo un manojo grande de quelites (según las porciones a preparar). Cocer por 5 minutos aproximadamente (que queden crocantes). Picar finamente tomate, cebolla, ajo y los quelites. Guisar por aproximadamente 7-10 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto. Calentar las tortillas y hacer los tacos. Para los trozos de panela hacer cortes gruesos y poner a asar por 3 minutos. Servir.

*** Cortar el pollo en cuadros, poner a la plancha hasta que quede bien cocinado. En lo que se cocina el pollo, en una licuadora moler tomate verde (también llamado tomatillo) con sal, pimienta, agua y si se gusta algunas hierbas finas secas. Deshojar las verdolagas y ponerlas a sofreír un poco. Añadir salsa y dejar que hierva. Añadir el pollo al final, y ¡listo!

Consejo de nutrición
Utiliza los alimentos como si fueran también tu medicina.

En México existe toda una variedad de alimentos que tienen propiedades medicinales y que al consumirlos diariamente ayuda a estabilizar su salud.

Por poner algunos ejemplos: los quelites son fuentes importantísimas de hierro, calcio y ácidos grasos omega 3 y 6, los cuales pueden ser utilizados para tratar anemias o pueden ser buen coadyuvante para enfermedades del corazón. El ajo es un antibiótico natural. El plátano ayuda a contrarrestar calambres.

Y así… diversos alimentos y plantas tienen propiedades medicinales que podemos usar a nuestro favor.

¡Aprovechemos la riqueza de la diversidad de nuestro país!

 

EL PLATO DEL BIEN COMER

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