Un menú práctico, saludable y barato #18

23 agosto, 2011 | : Menú de Xaviera, Salud nutricional

23 agosto 2011. Esta semana… un menú anti estrés, y como siempre: nutritivo, barato y fácil de hacer. Un nuevo menú para desayuno, comida y cena de la nutrióloga Xaviera Cabada, nuestra coordinadora de Salud Alimentaria.

Memoriza EL PLATO DEL BIEN COMER, que se encuentra después del menú, para equilibrar tu alimentación y mejorar tu nutrición.

Menú #18
DESAYUNO

Un plato grande de melón picado (grupo de fruta)

Una cucharada de requesón con un poco de nuez espolvoreada  (grupo de origen animal)

Un pan tostado con un poquito de mermelada (grupo de cereales)

Té de tila combinado con un poco de leche sin azúcar

Precio aproximado: $9 pesos

Tiempo de preparación aproximado: 7 minutos

COMIDA
Pescado asado en su jugo con hierbas de olor, jugo de naranja y salsa de soya* (grupo de productos de origen animal y frutas)

Arroz integral a la mantequilla (grupo de cereales y productos de origen animal)

Ensalada verde con: lechuga, espinaca, pepino, jitomate, germinado de alfalfa, semillas, huevo cocido. Se puede preparar un aderezo con vinagre, aceite de oliva o canola, salsa de soya y orégano (grupo de verduras).

Agua de naranja o limón (grupo de frutas)

Precio aproximado: $15 pesos

Tiempo de preparación aproximado: 25-30 minutos

CENA
Yogurt ácido con un poco de miel (grupo de producto de origen animal)

Granola con almendras y uvas (grupo de cereales y frutas)

Precio aproximado: $7 pesos

Tiempo de preparación aproximado: 4 minutos

Entre comidas o colación

Semillas con fruta seca, son abundantes en antioxidantes y vitaminas del complejo B, las cuales son importantes para contrarrestar el estrés.

Otra opción podría ser jitomate en rajas rociado con aceite de oliva y espolvoreado con orégano y poca sal.

Precio aproximado: $4 pesos para ambas opciones

 

* Sugerencia de preparación: poner el pescado en un aluminio, exprimir encima el jugo de una naranja, poner hierbas de olor del gusto, puede ser laurel, orégano, pimienta, sal de ajo. También se pueden poner rajas de una cebolla y unas gotas de aceite o mantequilla. Envolver y poner en un sartén tapado. Dejar que se cocine en su propio jugo.

** Tomar mucha agua durante todo el día. De 2 a 2 ½ litros.

 

Consejo de nutrición
Durante momentos intensos de estrés evita consumir o modera al máximo alimentos que promueven la producción de radicales libres, es decir, aquellos que son difíciles de digerir o que pueden ser tóxicos para el cuerpo. Algunos ejemplos son las carnes rojas como la carne de cerdo, chorizos, carnitas, embutidos (jamón, salchicha, etc), alimentos altos en grasas como los fritos. También es importante moderar alimentos con muchas azúcares, comida chatarra en general, alimentos con aditivos, colorantes. Todo este tipo de alimentación llega a ser tóxica para el cuerpo (aunque físicamente no lo veamos, celularmente sí sucede). El cuerpo es tan maravilloso que no manifestará inmediatamente algunos males, pero celularmente puede haber procesos de oxidación en abundancia sin darnos cuenta. Es importante que, especialmente durante periodos de estrés, se consuman alimentos naturales, altos en antioxidantes, frescos y se consuma mucha agua.

 

EL PLATO DEL BIEN COMER

 

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