Alimentos “chatarra”
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Denominación genérica para el amplio grupo de “alimentos” de baja calidad nutricional y con altos contenidos de azúcar, fructuosa u otros endulzantes, sal, acidulantes y grasas saturadas o grasas trans -provenientes de aceites hidrogenados-. A pesar de su escaso o nulo valor nutritivo, su intensa promoción y extensa comercialización han alterado los hábitos alimenticios de la población mexicana hasta convertirse en uno de los factores causantes de la epidemia de sobrepeso y obesidad que hoy padecen los mexicanos (la segunda más grave del mundo), la cual deriva en enfermedades como la diabetes, males cardiacos y cáncer. A pesar de ello, en 2007 la Secretaría de Educación Pública avaló el programa de Pepsico “Vive Saludable”, que reforzó la presencia de productos chatarra en las escuelas (ver Pepsico y ConMexico > leer). A escala global, hay 117 millones de niños amenazados por enfermedades relacionadas con la obesidad y la OMS pronostica que para el año 2015 habrá 2,300 millones de personas obesas en el mundo. Mientras tanto, las empresas productoras de alimentos chatarra gastan al año 13,000 millones de dólares en publicidad (datos de 2006).