Radiografía de… Donuts Dálmata de Bimbo

10 diciembre, 2018 | : Análisis de productos

• Contiene 20.3 g de azúcares añadidos en cada pieza, lo equivalente a 5 cucharadas cafeteras de azúcar por dona.
• Contiene grasas trans, aditivo prohibido por la FDA en Estados Unidos para consumo humano.
• ¡38 ingredientes!, en su mayoría aditivos y conservadores químicos.

Por: Tabata Armenteros

10 diciembre 2018. Échale un vistazo a nuestras radiografías de productos: sencillas, concisas y documentadas.

 

Donuts Dálmata de Bimbo (caja con 232 gramos):

 

Azúcares:

Contiene 20.3 gramos (g) de azúcares añadidos o el equivalente a 5 cucharadas cafeteras de azúcar en una pieza (58 g cada una).

Esta cantidad cubre el 81% de de lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para ser consumido por un niño o un adulto durante el día.¹

Debemos tomar en cuenta que al consumir este tipo de productos se pone en riesgo la calidad nutricional de la dieta y se incrementa la ingesta calórica sin aportar nutrientes saludables.

Esto contribuye a generar un aumento de peso corporal, favoreciendo la aparición de enfermedades crónico-degenerativas, incluso en edad temprana.²

Grasas saturadas:

Contiene 13.3 g de grasas saturadas por pieza, lo que cubre el 246% de la recomendación según la OMS.³

Una alta ingesta de grasas saturadas está relacionada con concentraciones elevadas de colesterol, pudiendo generar un taponamiento en los vasos sanguíneos por la acumulación del mismo, lo que provoca que la sangre circule con dificultad y aumente el riesgo de obstrucciones, derivando en infarto al miocardio o accidente cerebro vascular.⁴

Energía:

Cada pieza aporta 290 calorías, lo que cubre el 14.5% de las 2,000 calorías que aproximadamente ingiere un adulto al día, según las recomendaciones de ingestión de nutrimentos para la población mexicana⁵ y el 16% de la recomendación para población infantil.⁶

Es importante recordar que los alimentos densos energéticamente aportan muchas calorías y son pobres en nutrimentos, como vitaminas y minerales, además de fibra y otros compuestos bioactivos relavantes, y desplazan el consumo de alimentos frescos y naturales, particularmente en los niños.

Ingredientes:

Contiene ¡38 ingredientes!, entre los cuales hay grasas vegetales y azúcares como dextrosa y jarabe de glucosa y fructosa. El resto son aditivos sintéticos empleados para alargar la vida de anaquel del producto.

Harina de trigo (gluten), cobertura (31%) (grasa vegetal hidrogenada, sólidos de la leche, azúcar, leche en polvo, lecitina de girasol, dióxido de titanio, ácido sórbico, saborizante natural), grasa vegetal (TBHQ, ácido ascórbico), decorado (7%) (azúcar, grasa vegetal hidrogenada, cocoa, sólidos de la leche, lecitina de girasol, ácido sórbico, saborizante natural), azúcar, levadura, jarabe de glucosa y fructosa, huevo, sal yodada, mono y diglicéridos, dextrosa, gluten de trigo, harina de soya, almidón, leche en polvo, triestearato de sorbitán, estearoil lactilato de sodio, ésteres de ácido diacetil tartárico, goma guar, fosfato monocálcico, ácido sórbico.

Aditivos:

Jarabe de glucosa y fructosa (Jarabe de maíz de alta fructosa). Es un azúcar simple que potencia el sabor dulce de los productos.

Muy usado en la industria por su bajo costo de producción, pero su consumo crónico está relacionado con el desarrollo de síndrome metabólico, que involucra la ganancia de peso corporal, alteraciones en glucosa, colesterol y triglicéridos sanguíneos e hígado graso, desarrollo de diabetes y problemas cardiovasculares.⁷

TBHQ. Es un antioxidante sintético que se emplea como aditivo para extender la vida de anaquel y prevenir rancidez de los productos que contienen grasa.

Algunos estudios en animales reportaron incidencia de tumores, hipertrofia hepática, efectos neurotóxicos, convulsiones y parálisis. En humanos se han reportado casos de alteraciones de la visión.⁸

Grasa vegetal hidrogenada (grasas trans). Es un tipo de grasa que según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por su siglas en inglés) no debería de estar presente en ningún tipo de producto que sea para consumo humano⁹, ya que está asociada a enfermedad cardiovascular con progresión a apoplejías y ataques cardíacos, así como al desarrollo de resistencia a la insulina.¹⁰

Dextrosa. Se usa como estabilizador de grasas, mejorar sabor y alargar la vida de anaquel del producto.

Es un azúcar simple que se obtiene a partir del maíz, no aporta valor nutricional al organismo y por su facilidad de absorción en el intestino puede alterar los niveles de glucosa a nivel sanguíneo. Esto podría considerarse un problema en padecimientos como resistencia a la insulina o diabetes.¹¹

Etiquetado:

La campaña publicitaria promueve un producto novedoso, “siempre suave, elaborado cada día”. Y podemos decir que sí se mantiene siempre suave, pero por la cantidad de aditivos que le añaden.

En la parte inferior de la cara frontal del empaque se muestra el etiquetado GDA, elemento que sigue sin ser un facilitador para comprender la información que se brinda al consumidor, pues genera más confusión, es incomprensible y engañoso, al no contar con parámetros correctos sobre la cantidad de ingredientes, como azúcares añadidos o grasas saturadas, poniendo en riesgo la salud de la población, además de no ayudar al consumidor a tomar mejores decisiones de compra, ya que no indica que el producto en este caso es alto en CALORÍAS, GRASAS SATURADAS Y AZÚCARES.¹²

Hay que tener precaución, ya que por su diseño puede generar mayor interés en población infantil.

La tabla nutrimental menciona que su contenido de grasas trans es de 0 g, lo cual se contradice en la lista de ingredientes, ya que leemos varias veces grasa vegetal hidrogenada, por reglamentación internacional su uso no está permitido en alimentos.¹³

Finalmente, podemos mencionar que con la oferta de este tipo de productos, llenos de aditivos, conservadores, grasas saturadas y azúcares añadidos, la industria está violando el artículo 4 de la Constitución que establece que “toda persona tiene derecho a la alimentación nutritiva, suficiente y de calidad”, aunado a que el Estado tampoco lo garantiza.

Por ello, se deben intensificar los esfuerzos para que las industrias cooperen con la transformación de sus métodos de conservación o sustitución por aditivos seguros para el consumo humano sin poner en riesgo la salud del consumidor.¹⁴

Nuestra valoración:

No se recomienda su consumo, pues su aporte nutritivo no es el adecuado, además de contener cantidades muy elevadas de calorías, grasas saturadas, azúcares añadidos, conservadores y aditivos sintéticos.

Te proponemos:

Opta por consumir pan artesanal, con un poco de mermelada, miel o cocoa en polvo espolvoreada.

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1. WHO. (2015). WHO calls on countries to reduce sugars intake among adults and children. 2018, de World Health Organization Sitio web: http://www.who.int/mediacentre/news/releases/2015/sugar-guideline/en/
2. Unicef. (2017). Salud y nutrición. 2018, de Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia Sitio web: https://www.unicef.org/mexico/spanish/17047.htm
3. OMS. (2018). Alimentación sana. 2018, de Organización Mundial de la Salud Sitio web: http://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
4. – (2018). La Arterosclerosis. 2018, de Sociedad Española de Arteriosclerosis Sitio web: http://www.activatusarterias.com/la-arteriosclerosis.html
5. Bourges H. Casanueva E. Rosado JL. Recomendaciones de Ingestión de Nutrimentos para la Población Mexicana. Tomo II: México. Editorial Médica Panamericana.
6. IGD Working Group Report. Reportof the IGD/PIC Industry Nutrition Strategy Group Technical Working Groupon Guideline Daily Amounts (GDAs)Watford, UK. IGD.2005. Los valores se presentan en gramos por día a excepción de la energía que se presenta en Kcal por día.
7. Lara Bellingeri, Micaela Laborde, Lucila Rosso y Ferro. (2016). Asociación entre jarabe de maíz de alta fructosa y diabetes tipo II. 2018, de Escuela de Nutrición de Buenos Aires Sitio web: http://www.fmed.uba.ar/escuelanutricion/revistani/pdf/nco/720_c.pdf
8. – (2005). The Potential TBHQ Dangers. 2018, de Healthline Media Sitio web: https://www.healthline.com/health/food-nutrition/potential-tbhq-dangers#1
9. Amapola Nava. (2017). Un año más de grasas trans en los Estados Unidos. 2018, de Agencia Informativa Conacyt Sitio web: http://conacytprensa.mx/index.php/ciencia/salud/16390-grasas-trans-organogelacion-jorge-toro-alimentos
10. M. N. Ballesteros-Vásquez, L. S. Valenzuela-Calvillo, E. Artalejo-Ochoa, et. al. (2012). Trans fatty acids: consumption effect on human health and regulation challenges. 2018, de SciELO Sitio web: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112012000100007
11. Lizbeth Serrano. (2018). ¿Por qué el etiquetado de packaging de alimentos en México es ineficiente?. 2018, de IBTL Sitio web: https://www.informabtl.com/por-que-el-etiquetado-de-packaging-de-alimentos-en-mexico-es-ineficiente/
12. Serafín Murillo. (2012). El índice glucémico de los alimentos. 2018, de Fundación para la Diabetes Sitio web: https://www.djmm.es/dyn/docum/varios/IndiceGlucemico.pdf
13. M. N. Ballesteros-Vásquez, L. S. Valenzuela-Calvillo, E. Artalejo-Ochoa, et. al. (2012). Trans fatty acids: consumption effect on human health and regulation challenges. 2018, de SciELO Sitio web: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112012000100007
14. Simón Barquera, Ismael Campos-Nonato, Lucía Hernández-Barrera, et.al. (2012). Hipertensión arterial en adultos mexicanos: importancia de mejorar el diagnóstico oportuno y el control. 2018, de Instituto Nacional de Salud Pública Sitio web: http://ensanut.insp.mx/doctos/analiticos/HypertensionArterialAdultos.pdf