Radiografía de… Medias Noches Parrilleras Bimbo
La información contenida en esta radiografía de producto, podría tener modificaciones debido a la reformulación que la industria de alimentos y bebidas ultraprocesados realiza constantemente. Te sugerimos que verifiques la fecha de publicación de la radiografía.
26 noviembre 2024. Échale un vistazo a nuestras radiografías de productos: sencillas, concisas y completamente documentadas.
Medias Noches Parrilleras Bimbo, pan para hot dog (1 pieza, 65.7 gramos):
¿Por qué el producto contiene el sello de EXCESO DE SODIO?
Según la NOM-051 de etiquetado de alimentos y bebidas, en su segunda etapa, un producto recibe este sello si contiene más de 300 miligramos (mg) de sodio por cada 100 gramos (g), o más de 1 mg de sodio por kcal. Este producto contiene 438 mg de sodio por cada 100 g y 1.6 mg de sodio por caloría.
Una pieza (65.7 g) aporta 288 mg de sodio, lo que representa 14.4% del límite diario recomendado para un adulto y 19.2% para niñas y niños, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).1
Es importante considerar que este pan suele acompañarse de una salchicha y otros ingredientes, como mayonesa, mostaza o cátsup. Una salchicha para asar (ver radiografía de salchichas para asar de Bafar), con un tamaño mayor que las tradicionales, contiene altas cantidades de sodio. Por ejemplo, una salchicha como las analizadas previamente, contiene 1,350 mg de sodio. Sumando el sodio del pan al de la salchicha y los condimentos, un hot dog preparado podría alcanzar alrededor de 1,800 mg de sodio.
El consumo excesivo de sodio está relacionado con el aumento de la presión arterial, una condición que genera graves impactos a la salud y afecta a gran parte de la población mexicana.
Por otro lado, más de la mitad de quienes padecen hipertensión desconocen su diagnóstico,2 lo que incrementa el riesgo de complicaciones graves para la salud que afectan a la familia.
Otros
Calorías:
Este pan aporta 261 calorías por cada 100 g, lo que está ligeramente por debajo del límite de 275 calorías en 100 g de producto, establecido por la NOM-051.
Cada pieza contiene 175 calorías, equivalentes a 8.7% del consumo diario recomendado para adulto (2,000 calorías) y a 11% para una niña o niño (1,579 calorías).3 Aunque parece un porcentaje modesto, es significativo para un solo pan.
Ingredientes:
Harina de trigo (gluten), azúcares añadidos (azúcar, dextrosa), levadura, aceite y grasa vegetal, enzimas, gluten de trigo, harina de trigo fermentada, sal yodada, maltodextrina, proteínas vegetales (chícharo, papa, haba), mono y diglicéridos, harina de maíz amarillo, goma xantana, curcumina, DATEM, ácido láctico, ajonjolí, ajonjolí negro, extracto de annato.
El principal ingrediente es harina refinada, seguido de azúcar y grasa. El resto son aditivos, ninguno nocivo.
Publicidad:
El producto se presenta como una opción deliciosa e innovadora para parrilladas, con el eslogan: “Cuando el espíritu parrillero te llama, aprovéchalo con Medias Noches Parrilleras y Bimbollos Parrilleros Bimbo”.
Sin embargo, es importante considerar que este pan contiene altas cantidades de sodio y suele combinarse con otros ingredientes igualmente altos en este mineral, como las salchicha y las salsas, lo que incrementa significativamente la ingesta diaria de sodio.
Aunque se promociona como una opción mejorada o innovadora, es esencial recordar que este producto está compuesto principalmente de harina refinada, azúcar añadida, grasa y excesivas cantidades de sodio. Además de que es mucho más costoso que otros. El paquete de 8 piezas oscila entre los $77 y $80 pesos.
Nuestra valoración:
Moderar su consumo por las altas cantidades de sodio.
Te proponemos:
Baguette integral con semillas de ajonjolí, con queso o pollo.
Ajonjolí: más de la mitad del peso de la semilla es aceite, principalmente grasas insaturadas con predominio de poliinsaturadas. Además, contiene proteínas (18 %) de alta calidad. La proteína de estas semillas está formada por 15 aminoácidos distintos, con una elevada proporción del aminoácido esencial metionina. Por otro lado, las semillas de sésamo (ajonjolí) poseen alto contenido de fibra (8%), por lo que su consumo resulta beneficioso para la regulación de la función intestinal.15
Precio:
1 pieza de pan para hot dog parrillero Bimbo: $9.60 pesos (consultado el 14 de noviembre de 2024)
1 baguette integral* de panadería: $5 pesos
* Procurar que sea de panadería local.
Receta
Baguette intregral con semillas de ajonjolí, queso o pollo
(Rinde para 1 persona)
Ingredientes:
• 1 pan baguette integral
• 100 g de queso panela o pechuga de pollo
• 1 cdita. de yogur ácido
• 1 cucharada sopera de jitomate picado
• ½ taza de espinaca
• ¼ de aguacate
• ½ cucharada sopera de chiles curtidos picados
Preparación:
1. Calienta el pan en un comal.
2. Unta el yogur ácido y la mostaza en ambas mitades de pan.
3. Prepara el pollo con sal, pimienta, laurel, ajo y cebolla, o utiliza queso asado como alternativa.
4. Añade el pollo o el queso al pan y complementa con espinaca, jitomate y chile ¡Disfruta!
Receta de elaboración propia El Poder del Consumidor.
Producto consultado el 14 de noviembre de 2024.
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1 OMS (2013). Ingesta de sodio en adultos y niños. 2018, de OMS Sitio web: http://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/85224/WHO_NMH_NHD_13.2_spa.pdf;jsessionid=72455F959F7FF488958D1166F1B1BB82?sequence=1
2 Campos-Nonato I, Hernández-Barrera L, Flores-Coria A, Gómez-Álvarez E, Barquera S. Prevalencia, diagnóstico y control de hipertensión arterial en adultos mexicanos en condición de vulnerabilidad. Resultados de la Ensanut 100k. Salud Publica Mex. 2019;61:888-897. https://doi.org/10.21149/10574
3 Bourges H. Casanueva E. Rosado JL. Recomendaciones de Ingestión de Nutrimentos para la Población Mexicana. Tomo II: México. Editorial Médica Panamericana.