El poder de… La guayaba
- La guayaba es una fruta rica en vitamina C, con hasta cuatro veces más contenido que la naranja.
- Es accesible y económica, especialmente durante los meses de otoño e invierno.
- Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y mejora la digestión gracias a su contenido de fibra.
13 enero, 2025. Además de nuestras habituales y renovadas radiografías de productos, te compartimos estas otras radiografías que muestran el poder de alimentos y bebidas saludables.
¿Qué es?
La guayaba es una fruta tropical originaria de América, conocida por su forma redondeada y su piel verde o amarilla. En su interior tiene una pulpa rosada, amarilla o blanca, dependiendo de la variedad, con pequeñas semillas comestibles.
Es una fruta versátil que se cultiva en varias regiones de México, siendo Michoacán, Aguascalientes y Zacatecas los principales productores.
Gracias a su sabor dulce y aroma distintivo, la guayaba es un elemento esencial en la gastronomía mexicana, utilizada en ponches, dulces y postres.
¿Qué nutrimentos y beneficios aporta?
La guayaba es una excelente fuente de vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a combatir enfermedades respiratorias comunes en invierno.
También contiene vitamina A, que mejora la salud visual, y antioxidantes como el licopeno, que protegen las células del daño oxidativo.
Su alto contenido de fibra la hace ideal para mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.
Además, su bajo índice glucémico y sus propiedades antiinflamatorias la convierten en una fruta adecuada para personas con diabetes o que buscan controlar su peso.
En cuanto a minerales, aporta potasio, que regula la presión arterial, y magnesio, que ayuda a la función muscular y nerviosa. Gracias a estos nutrimentos, la guayaba contribuye a la salud cardiovascular, fortalece huesos y dientes, y promueve una piel sana.
¿Cuánto cuesta?
El precio de la guayaba varía dependiendo de la región y la temporada.
Durante los meses de invierno es más abundante y económica, con un costo promedio de $20 a $30 pesos por kilogramo en mercados locales.
En supermercados, el precio puede ser ligeramente más alto, pero sigue siendo una opción accesible para la mayoría de las familias.
¿Cómo se recomienda consumirla?
La guayaba se puede consumir de diversas maneras. Fresca es la opción más sencilla, ya sea a mordidas o en rodajas. También se puede preparar en jugos o licuados, combinada con leche o agua para obtener una bebida nutritiva.
Es un ingrediente principal en el tradicional ponche navideño mexicano, donde se hierve con caña, tejocotes y especias.
En repostería, se utiliza para hacer mermeladas, pasteles y dulces cristalizados.
Su versatilidad permite que se disfrute en ensaladas, acompañando carnes o incluso como parte de salsas agridulces.
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Referencias:
- Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. El tesoro tropical. Noviembre 2023. Consultado en enero de 2025. Disponible en: https://bit.ly/4haiZmu
- Larousse Cocina. Guayaba. Consultado en enero de 2025. Disponible en: https://laroussecocina.mx/palabra/guayaba/
- El Poder del Consumidor. Beneficios de la guayaba. Consultado en enero de 2025. Disponible en: https://elpoderdelconsumidor.org/2017/08/poder-la-guayaba/
Encuentra aquí una receta para preparar con guayaba
Atole de guayaba
Ingredientes (4 porciones):
• 6 guayabas maduras
• 1 litro de leche (puede ser vegetal, como leche de almendra)
• ¼ de taza de masa de maíz o harina de maíz (diluida en ½ taza de agua)
• 1 rama de canela
• 3 cucharadas de azúcar
Preparación:
1. Lava y corta las guayabas en trozos. Licúa las guayabas con ½ taza de agua y cuela para retirar las semillas.
2. En una olla calienta la leche con la rama de canela a fuego medio.
3. Cuando la leche comience a hervir agrega el puré de guayaba y mezcla bien.
4. Incorpora la masa de maíz diluida, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
5. Agrega el azúcar o piloncillo al gusto y continúa mezclando hasta que el atole espese (aproximadamente 10 minutos).
6. Retira la rama de canela y sirve caliente.
Receta adaptada de: https://www.mexicoenmicocina.com/receta-atole-de-guayaba/