Un menú práctico, saludable y barato #70

6 Junio, 2016 | : Menú de Xaviera, Salud nutricional

camarones

  • ¡Menú gourmet! ¡Pero práctico y barato!
  • $72.50 pesos por las tres comidas del día, más $10 por la colación.
  • La alimentación no es sólo nutrientes, sino también diversión, cultura, calor humano, intercambio, crecimiento y aprendizaje.

Por: Xaviera Cabada

6 junio 2016. Para este menú #70 ofrecemos un menú tipo “gourmet”, pero no tan difícil de preparar y no tan caro.

A veces solemos creer que este tipo de comidas son inalcanzables para algunos o que sólo se consiguen en restaurantes. Disfruten y ojalá les guste.

Cocinar es revolucionar. Con pequeñas acciones se pueden lograr grandes cambios.

Menú #70

DESAYUNO

Omelett de claras de huevo relleno de queso panela con huitlacoche, bañado en salsa de tomatillo (tomate verde)* [grupo de alimentos de origen animal y verduras]
Pan integral tostado [grupo de cereales]
½ vaso de jugo de naranja natural [grupo de frutas]
Precio aproximado: $21.00 pesos
Tiempo de preparación aproximado: 14 minutos

COMIDA

Camarones al Ajillo** [grupo de alimentos de origen animal y verduras]
Cama de arroz integral [grupo de cereales]
Agua fresca de fruta o agua
Precio aproximado: $34 pesos
Tiempo de preparación aproximado: 20 minutos

CENA

Sopa de champiñón con cuttones y yogurt ácido [grupo de verduras, alimentos de origen animal y cereales]
Precio aproximado: $17.50 pesos
Tiempo de preparación aproximado: 16 minutos

COLACIÓN

Bolitas de uva con queso crema***
Precio aproximado: $10 pesos

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* Poner a hervir el tomatillo con cebolla, ajo, sal y pimienta al gusto. En lo que el tomatillo se coce, picar queso panela y cebolla. Sofreír el huitlacoche con la cebolla, después de un par de minutos añadir el queso panela. Revolver las claras de huevo en un plato para hacer el omelett. En lo que se está preparando el huevo moler en licuadora el tomatillo con la cebolla, ajo, sal y pimienta. Una vez lista la torta de huevo poner la mezcla de huitlacoche en medio, bañar con la salsa y poner una ramita de cilantro para adornar.
** Picar verdura (cebolla, calabaza, zanahoria, jícama, chile jalapeño) en forma de tiras largas y finas. Picar ajo en pequeños trozos muy finos. Pelar 100 g de camarón mediano. Poner a sofreír en mantequilla el ajo; después de un minuto añadir la verdura. Dejar que se cocinen un poco revolviendo la verdura con el ajo. Añadir los camarones hasta que estén completamente cocinados. Sal y pimienta al gusto.
*** Se cubre la uva completa con queso crema. Se puede espolvorear con cacahuates o nuez.

Consejo de nutrición
Un día al mes (o cuando se necesite) pelar mucho ajo y poner en un frasco tapado (hacer un hoyito en la tapadera para que tenga escape de oxígeno). De esta manera se tendrá a la mano dientes de ajo listos para usarse y no tardar tanto en la preparación de las comidas.

 

EL PLATO DEL BIEN COMER

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