Un menú práctico, saludable y barato #60
• Juntos hemos logrado generar 60 opciones de menús baratos, prácticos y saludables.
• Poco a poco podemos regresar a incorporar alimentos saludables a nuestra alimentación. Con pequeñas acciones se pueden lograr grandes cambios.
• Planta una planta de olor en tu cocina; puede ser cilantro, albahaca, perejil…
30 marzo 2015. ¡Llevamos 60 menús!
Queremos agradecer a nuestros usuarios y usuarias, lectores y lectoras, a quienes han aportado ideas, a quienes nos han dado sus sugerencias y a quienes han compartido sus consejos y recetas.
Juntos hemos logrado generar 60 opciones de menús baratos, prácticos y saludables.
Todas ellas son opciones viables para el trajín del día a día.
Cocinar no debería resultar complicado, sin embargo los consumidores encontramos muy pocas opciones de buenos alimentos, aunado al difícil acceso a alimentos saludables y de calidad, sobre todo, de pequeños y medianos productores.
Poco a poco podemos regresar a incorporar alimentos saludables a nuestra alimentación.
Sólo hay que recordar que con pequeñas acciones se pueden lograr grandes cambios.
Menú #60
DESAYUNO
Huevo con hierbas frescas* [grupo de alimentos de origen animal y verduras]
Tortilla de maíz (procurar que sea nixtamalizada y no de Maseca u otra harina refinada de maíz) o tortilla de harina integral o galletas saladas integrales [grupo de cereales]
Fruta [grupo de frutas]
Té o café al gusto
Precio aproximado: $14 pesos
Tiempo de preparación aproximado: 8 minutos
COMIDA
Tacos de lentejas a la mexicana, con lechuga y tiritas de manzana** [grupo de frutas y verduras, cereales y leguminosas]
Agua fresca de fruta o agua simple
Precio aproximado: $12 pesos
Tiempo de preparación aproximado: 25 minutos (si las lentejas ya están cocidas, el tiempo de preparación se reduce a 7 minutos)
CENA
Plato de cereales integrales con semillas, miel y leche*** [grupo de cereales y alimentos de origen animal y leguminosas]
Precio aproximado: $15 pesos
Tiempo de preparación aproximado: 3 minutos
COLACIÓN
Gajos de mandarinas
Precio aproximado: $2 pesos
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* Picar cebolla y sofreírla, añadir el huevo, dejar que se cocine un poco, cuando esté medio guisado incorporar todas las hierbas que se tengan disponibles como: cilantro, perejil y albahaca fresca.
Para aquellos momentos en que no se tiene a la mano muchas opciones de verdura, se pueden integrar hierbas enriqueciendo tu platillo.
De esta manera lograrás convertir un platillo ordinario, en un platillo extraordinario lleno de micronutrientes.
** Cocer las lentejas, guisarlas con chile (o nopal, si hay niños en casa), jitomate y cebolla.
Una vez guisadas las lentejas, calentar tortillas de maíz (hacer todo lo posible porque no sean de Maseca, sino que sean de nixtamal).
Incorporar dentro del taco la lechuga fresca y tiritas de manzana.
*** En un tazón servir avena cruda con linaza y amaranto, incorporar semillas, almendras o nueces, miel de abeja, leche (no tiene que ser de vaca) y listo.
Cabe señalar que en EL PLATO DEL BIEN COMER las oleaginosas (nueces y semillas) se encuentran dentro del grupo de leguminosas.
| Consejo de nutrición |
| Planta una planta de olor en tu cocina; puede ser cilantro, albahaca, perejil, cebollín, etc. Este proceso ayudará también a los miembros de tu familia (especialmente niños y niñas) ver cómo crece una planta desde su semilla. Al verla crecer en cada una de sus etapas se lograrán valorar más los alimentos frescos que tenemos a la mano. |
EL PLATO DEL BIEN COMER
