Radiografía de… Churrumais con limoncito de Sabritas

27 agosto, 2019 | : Análisis de productos

• Alto en sodio (contiene 1,273 mg por paquete).
• Contiene TBHQ y caramelo IV, aditivos que generan un impacto negativo en el organismo.
• Aporta 900 calorías por paquete

Por: Xaviera Cabada

27 agosto 2019. Échale un vistazo a nuestras radiografías de productos: sencillas, concisas y documentadas.

 

Churrumais con limoncito de Sabritas (bolsa de 200 gramos):

 

Sodio:

Una porción de 62 gramos (g) contiene 395 miligramos (mg) de sodio, lo que cubre con el 19.7% del sodio total recomendado para un adulto y el 26.3% para el caso de los niños, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).¹

Sin embargo, encontramos 1,273 mg de sodio en un paquete de 200 g. Y es un hecho que siempre se consume el paquete completo.

Desde hace varias décadas se ha visto la asociación directa entre el alto consumo de sodio y presión alta,²

Por ello, se ha recomendado limitar su consumo en la dieta habitual.³

Cabe recordar que uno de los grandes riesgos de la presión arterial alta es la evidencia de ser segunda causa más importante de falla renal.⁴

Energía:

Una porción de 62 g contiene 280 calorías, que de acuerdo con las recomendaciones de ingestión de nutrimentos para la población mexicana, donde el promedio de consumo al día es de 2,000 calorías en adultos y 1,579 calorías en niños,⁵ cubre el 14% y 17.7% del consumo calórico total por día para adultos y niños, respectivamente, mientras que el paquete completo proporciona 904.5 calorías.

Grasa:

Contiene 14.57 g de grasa por porción (62 g), de los cuales 4.1 g es grasa saturada, lo que equivale al 28.5% del total de las grasas.

Del total de las calorías del producto, casi la mitad provienen de la grasa (46.7%).

El alto consumo de grasas se ha asociado con padecimientos como aterosclerosis, hipertensión, obesidad y enfermedades cardiovasculares.

Se recomienda moderar el consumo de grasas y que estas provengan de fuentes con nutrientes importantes para el cuerpo.⁶

Fibra:

Contiene 5.2 g de fibra por porción, lo que representa del 17% al 20% de la fibra recomendada para un día.

Contiene una buena proporción de fibra. No obstante, ante la cantidad tan elevada de sodio y grasas, este beneficio se ve mermado.

Ingredientes:

Harina de maíz nixtamalizado, aceite vegetal (contiene TBHQ), Condimento (chiles, sal yodada, maltodextrina, ácido cítrico, dextrosa, oleorresina de paprika, aceite vegetal, almidón modificado, jugo de limón, saborizantes, caramelo clase III y caramelo clase IV), achiote.

Contiene 16 ingredientes, de los cuales el primero es harina de maíz nixtamalizado, lo que es un aspecto positivo.

Sin embargo, entre los ingredientes también se encuentran el aditivo TBHQ y los colorantes caramelo clase III y clase IV, considerados cancerígenos (ver más adelante en el rubro de ‘Colorantes’).

Aditivos:

TBHQ. Aditivo que se usa como antioxidante y ha sido aprobado por la FDA. Sin embargo, se ha observado que ante un alto consumo tiene efectos negativos en el organismo, relacionados con mutación celular, citotoxicidad, cáncer de pulmón e impactos negativos en la visión, entre otros efectos (se mencionan los más relevantes).⁷

Este aditivo se añade como conservador en pequeñas cantidades a los productos, pero es importante considerar que gran proporción de productos en el mercado que los consumidores compramos comúnmente lo contienen.

Colorantes:

Caramelo III y caramelo IV. El caramelo clase III y clase IV se elaboran a base de sulfuros y amonio, que al ser calentados producen subproductos llamados 2-metilimidazol y 4-metilimidazol (2-MI y 4-MI), los cuales han demostrado estar asociados a diferentes tipos de cáncer.

En el estado de California, al colorante clase IV se le clasificó como un colorante cancerígeno por el tipo de procesamiento al que se le somete.⁸

Son tan contundentes los estudios que si algún producto excede los 29 microgramos, éste debe contener una leyenda precautoria que establezca el riesgo de cáncer.⁹

En el presente producto analizado se desconoce por completo la cantidad de la sustancia.

Es importante mencionar que este colorante también se encuentra en varios productos de uso cotidiano, de tal forma que los consumidores nos encontramos expuestos a estas sustancias dañinas de forma rutinaria en nuestro día a día.

Etiquetado:

Este producto es ALTO EN CALORÍAS, SODIO y GRASA SATURADA.

El etiquetado no es claro y no refleja la alta cantidad de los ingredientes mencionados.

Casi la mitad de las calorías son provenientes de la grasa.

Tampoco se refleja a simple vista que el paquete contiene casi 1,000 calorías.

Es importante que los etiquetados orienten a los consumidores con respecto al contenido del producto. Así, el consumidor puede decidir libremente si consume el producto o no, basado en información veraz como lo indica la Norma Oficial Mexicana para Etiquetado NOM051.¹⁰

Nuestra valoración:

Moderar su consumo o evitarlo si existe algún padecimiento como obesidad e hipertensión.

Te proponemos:

Tiritas de zanahoria con chile y limón como botana, las cuales contienen una menor cantidad de calorías, además de aportar más fibra, vitaminas y minerales.

_____________________________________

1. OMS (2013). Ingesta de sodio en adultos y niños. 2018, de OMS Sitio web: http://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/85224/WHO_NMH_NHD_13.2_spa.pdf;jsessionid=72455F959F7FF488958D1166F1B1BB82?sequence=1
2. Ballesteros-Vásquez MN, Cabrera-Pacheco RM, Saucedo-Tamayo MS, Grijalva-Haro MI. Consumo de fibra dietética, sodio, potasio y calcio y su relación con la presión arterial en hombres adultos normotensos. Salud Publica Mex 1998;40:241-247. Disponible en: https://www.scielosp.org/pdf/spm/1998.v40n3/241-247/es
3. Claudia Cervantes. (2016). México duplica consumo de sal. 2018, de El Pulso Laboral Sitio web: http://www.elpulsolaboral.com.mx/seguridad-social-y-salud/2430/mexico-duplica-consumo-de-sal
4. American Kidney Fund. (2019). Disponible en: http://www.kidneyfund.org/en-espanol/enfermedad-de-los-rinones/causas-y-factores-de-riesgo/presion-arterial-alta.html
5. Bourges H. Casanueva E. Rosado JL. Recomendaciones de Ingestión de Nutrimentos para la Población Mexicana. Tomo II: México. Editorial Médica Panamericana.
6. WHO (2003). Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Para descargar todos los capítulos: http://www.who.int/dietphysicalactivity/publications/trs916/download/en/. Capítulo “Diet, nutrition and chronic diseases in context”.
7. U.S. National Library of Medicine. T Butylhydroquinone (TBHQ). Toxicology data network. Disponible en: https://toxnet.nlm.nih.gov/cgi-bin/sis/search/a?dbs+hsdb:@term+@DOCNO+838
8. CSPI (2011). FDA Urged to Prohibit Carcinogenic «Caramel Coloring». CSPI Says Artificial Caramel Coloring is Quite Different from Real Caramel. Disponible en: https://cspinet.org/new/201102161.html
9. OEHHA. Listing of causing cancer chemicals for the government of California. 4-Methylimidazole. Disponible en: http://oehha.ca.gov/proposition-65/chemicals/4-methylimidazole
10. NOM-051-SCFI/SSA-2010. Especificaciones generales para etiquetados de alimentos y bebidas no alcoholicas preenvasados. Información comercial y sanitaria. http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5137518&fecha=05/04/2010

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