Radiografía de… Galletas con fresas y sabor yogur Breakfast Biscuits de Quaker

27 mayo, 2019 | : Análisis de productos

• Incluye cuatro diferentes tipos de azúcares y únicamente 1% de fresa.
• Es un producto alto en calorías y azúcares añadidos.
• Contiene colorante caramelo IV asociado a posibles efectos de hipersensibilidad.

Por: Tabata Armenteros

27 mayo 2019. Échale un vistazo a nuestras radiografías de productos: sencillas, concisas y documentadas.

 

Galletas con fresas y sabor yogur Breakfast Biscuits de Quaker:

 

Azúcares:

Dos galletas (24 gramos) contienen casi cucharada y media de azúcar (6.8 gramos de azúcares añadidos), con lo cual cubren el 13.6% del límite máximo tolerable de azúcares añadidos y el 27.2% de la recomendación de consumo de azúcares añadidos para un adulto.

Para población infantil representa el 18% del límite máximo tolerable y el 36.2% de la recomendación de consumo de azúcares añadidos al día establecido por la Organización Mundial de la Salud (OMS).¹

Por su contenido en azúcares añadidos debemos mencionar que este producto no es una opción saludable para su consumo habitual.

Energía:

Por su alto contenido de azúcares este producto es también alto en calorías.

Una porción (24 gramos) contiene 101 calorías.

De acuerdo con las recomendaciones de ingestión de nutrimentos para la población mexicana, donde el promedio de consumo al día es de 2,000 kcal en un adulto y de 1,579 kcal en niños,² se está consumiendo el 5% y el 6.3%, respectivamente, de las calorías que un adulto y un niño pueden consumir durante todo un día.

Hay que considerar, además, que es muy común que se consuman más de dos galletas (una porción) de este producto al día, incrementando la ingesta calórica.

Fibra:

El total de fibra por porción es de 2.2 gramos (g).

Esto quiere decir que el producto contiene cantidades muy pequeñas de cereal de grano entero y predominan más las harinas refinadas.

El consumo recomendado de fibra para un adulto es de 20 a 35 g al día, así como para población infantil se recomienda un mínimo de 14 g de fibra por cada 1,000 calorías consumidas durante el día.³

Una recomendación para lograr cubrir los requerimientos de fibra es el consumo de 400 g de frutas y verduras (5 porciones) al día.⁴

Ingredientes:

Contiene ¡19 ingredientes!

La galleta contiene 4 diferentes tipos de azúcares (azúcar, jarabe de maíz de alta fructosa, fructooligosacáridos y azúcar mascabado) y únicamente 1% de fresa.

Además, tiene saborizantes, conservadores, emulsificantes y colorantes.

La cobertura de la galleta está compuesta principalmente por azúcar, siendo el principal ingrediente, seguido por grasa vegetal.

Hojuelas de avena de grano entero, harina de trigo, cobertura sabor yogur (azúcar, grasa vegetal, yogur en polvo, leche descremada, proteína láctea, saborizantes, tiestearato de sorbitán, lecitina de soya, ácido láctico, poliglicerol de polirricinoleato), azúcar, aceite vegetal (contiene antioxidantes TBHQ, palmitato de ascorbilo y tocoferoles), harina de trigo de grano entero, trozos de avena de grano entero, extracto de malta, jarabe de maíz de alta fructosa, fructooligosacáridos, inulina, fresa 1% (contiene colorante carmín), azúcar mascabado, gluten, emulsificantes (lecitina de soya, ésteres de ácido diacetil tartárico), saborizante, sal yodada, caramelo clase IV.

Aditivos:

TBHQ. Es un antioxidante sintético que se emplea como aditivo para extender la vida de anaquel y prevenir rancidez de los productos que contienen grasa. Además previene la decoloración en productos que contienen hierro.

Estudios en animales reportaron casos de tumores, hipertrofia hepática, efectos neurotóxicos, convulsiones y parálisis.

En humanos se ha relacionado con algunos casos de alteraciones de la visión.⁵

Jarabe de maíz de alta fructosa. Es un aditivo muy usado por la industria debido a su intenso sabor dulce y su bajo costo de producción.

El consumo prolongado contribuye a desarrollar síndrome metabólico, que incluye obesidad, aumento en los niveles de glucosa, colesterol y triglicéridos sanguíneos, así como el desarrollo de hipertensión arterial y/o diabetes. Todos ellos factores importantes que impacten en la salud cardiovascular.⁶

Colorantes:

Carmín (Rojo 40). Colorante ampliamente usado en la industria, que puede causar reacciones de hipersensibilidad (alergias) en un pequeño número de consumidores y podría ocasionar hiperactividad en niños, además de estar asociados con la aparición de tumores en ratas, según estudios realizados, este colorante debe excluirse de los alimentos hasta realizarse más pruebas de seguridad.⁷

Caramelo IV. Colorante ampliamente usado en la industria, que puede causar reacciones de hipersensibilidad (alergias) en un pequeño número de consumidores y podría ocasionar hiperactividad en niños.⁸

Etiquetado:

Este producto es ALTO EN CALORÍAS Y AZÚCARES.

Por ello, su etiquetado NO cumple con el objetivo de ser una herramienta que oriente a una compra informada.

Además, en ninguna parte se muestran leyendas precautorias, como: “Su consumo podría exceder la ingesta de azúcares libres recomendadas al día” o “Contiene colorantes asociados a hiperactividad infantil”.⁹

El empaque señala que este producto contiene avena de grano entero y que es buena fuente de fibra, pero si corroboramos el dato en la información nutrimental vemos que el contenido de fibra es bajo.

También menciona que es buena fuente de energía para comenzar tu día, pero la realidad es que esa energía vendría de la cantidad de azúcar contenida en el producto, por lo cual no es la forma más saludable para comenzar el día.

Recordemos que el consumo de elevadas cantidades de azúcar predisponen a la ganancia de peso corporal, siendo el detonante para el padecimiento de enfermedades crónico degenerativas como diabetes, hipertensión, síndrome metabólico y complicaciones cardiacas.¹⁰

Como consumidores no debemos caer en engaños de la industria con el manejo de sus estrategias publicitarias apantallantes, tampoco debemos reemplazar los alimentos frescos, naturales y saludables por productos industrializados, ya que su aporte nutritivo es muy pobre e implican un gasto económico mayor.

Nuestra valoración:

No se recomienda su consumo habitual, ya que su aporte nutricional y de fibra es bajo.

Te proponemos:

Opta por consumir galletas de cereales enteros, como avena, amaranto, maíz, trigo, centeno, arroz y cebada.

Son buena fuente de carbohidratos complejos, fibra, vitaminas y minerales, además permiten una mejor digestión y su costo es muy accesible.

_____________________________________

1. OMS (2015). Ingesta de azúcares para adultos y niños. 2018, de Organización Mundial de la Salud Sitio web: http://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugars_intake/es/
2. Bourges H. Casanueva E. Rosado JL. Recomendaciones de Ingestión de Nutrimentos para la Población Mexicana. Tomo II: México. Editorial Médica Panamericana.
3. Gidding et. al. (2005). Dietary Recommendations for Children and Adolescents. A Guide for Practitioners. Consensus Statement From the American Heart Association. Circulatio; 112: 2061-2075). Disponible en: https://www.ahajournals.org/doi/pdf/10.1161/circulationaha.105.169251
4. OMS (2018). Alimentación Sana. 2019, de Organización Mundial de la Salud Sitio web: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
5. – (2005). The Potential TBHQ Dangers. 2018, de Healthline Media Sitio web: http://www.healthline.com/health/food-nutrition/potential-tbhq-dangers#1
6. Lara Bellingeri, Micaela Laborde,Lucila Rosso y Ferro. (2016). Asociación entre jarabe de maíz de alta fructosa y diabetes tipo II. 2018, de Escuela de Nutrición de Buenos Aires Sitio web: http://www.fmed.uba.ar/escuelanutricion/revistani/pdf/nco/720_c.pdf
7. Jacobson MF, Schardt D. (Washington: Center for Science in the Public Interest). http://www.cspinet.org/new/pdf/dyesreschbk.pdf; accessed Feb. 20, 2010. Also, see CSPI’s 2008 petition to the FDA.
8. Ibídem.
9. – (2010). NORMA Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria.. 2018, de Diario Oficial de la Federación Sitio web: http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5137518&fecha=05/04/2010
10. PAHO. (2015). La OPS y la OMS instan a reducir el consumo de azúcares en adultos y niños. 2018, de PAHO Sitio web: http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=10514:paho-and-who-urge-countries-to-reduce-sugar-consumption&catid=740:news-press-releases&Itemid=1926&lang=es

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