El poder de… El litchi
- Es una fruta originaria de China que se produce principalmente en Veracruz, Puebla y Oaxaca.
- Es rica en vitamina C, fibra y minerales esenciales para el organismo.
- Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que mejoran la función del sistema inmunológico.
Por: Katia García
29 mayo, 2020. Además de nuestras habituales radiografías de productos procesados, te compartimos estas otras radiografías que muestran el poder de los alimentos saludables.
¿Qué es el litchi?
El litchi o lichi es una deliciosa fruta subtropical con una cáscara de color rosa intenso. Al retirarla, se puede disfrutar de su dulce y jugosa pulpa de color blanco.
Es originario de China, país que presentó un alto índice de migración el siglo pasado debido a los problemas sociales y económicos que enfrentaba.
La historia del litchi en México comienza a finales del siglo XIX, cuando llegan a nuestro país aproximadamente 500 chinos con contratos temporales para la construcción de vías ferroviarias.
Sinaloa fue uno de los estados con mayor recepción de trabajadores chinos, quienes tenían una fuerte inclinación al comercio y conocimientos sobre cultivo.
Además, el clima, la altura y las propiedades de la tierra sinaloense fueron propicios para recibir a esta “delicia de reyes”, dando inicio así al cultivo del litchi en tierras mexicanas.
No fue sino hasta la década de los ochenta que la producción de litchi se estableció comercialmente y su cultivo se extendió por el país.
Actualmente, la mayor parte se realiza en 13 estados, siendo Veracruz, Puebla y Oaxaca los principales productores del fruto.
En 2018 se destinaron más de 4 mil hectáreas para el cultivo de litchi a nivel nacional, las que generaron casi 28 mil 200 toneladas de esta fruta.
¿Qué nutrimentos y beneficios aporta?
El litchi es rico en vitamina C, fibra y minerales esenciales para el organismo (vitamina B6, potasio, magnesio, manganeso, cobre, hierro y ácido fólico).
Además, tiene grandes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias debido a su contenido de vitamina C y flavonoides (quercitina, kaempferol), con lo que contribuye al fortalecimiento de nuestro sistema inmunológico y a reducir el riesgo de enfermedades del corazón, Parkinson, Alzheimer y cáncer, así como a retrasar el proceso de envejecimiento.
¿Cuánto cuesta?
Podemos encontrarla en tianguis y mercados locales, principalmente en los meses de mayo a julio.
Su costo por kilo varía entre $20 y $40 pesos, dependiendo del lugar de compra.
¿Cómo se recomienda consumirlo?
Los litchis regularmente se consumen como fruta fresca, aunque también pueden congelarse y deshidratarse.
Debido a su dulzura, se pueden utilizar para preparar bebidas o postres saludables, sin la necesidad de añadirles azúcar para poder disfrutar de su delicioso sabor natural.
Es importante asegurarse de que los litchis estén debidamente maduros para poder ingerirlos y de que no sean el único alimento que se consuma durante todo día, debido a que tienen unos compuestos que se han relacionado con la inhibición de la producción de glucosa en el hígado. Teniendo presente estos detalles, podemos asegurarnos de que su consumo es completamente seguro y de que podemos disfrutar de su delicioso sabor.
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Referencias:
- Larousse Cocina. Lichi. Disponible en: https://laroussecocina.mx/palabra/lichi-2/
- Maguey H. Gaceta UNAM: Los lichis no te van a matar. 19 de junio de 2019. Disponible en: https://www.gaceta.unam.mx/los-lichis-no-te-van-a-matar/
- Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. Las aventuras del lichi en México. 6 de julio de 2019. Disponible en: https://www.gob.mx/agricultura/articulos/las-aventuras-del-lichi-en-mexico
- Vía Orgánica. Los 10 increíbles beneficios para la salud de la fruta lichi. Enero de 2016. Disponible en: https://viaorganica.org/los-10-increibles-beneficios-para-la-salud-de-la-fruta-lichi/.
- Wen L, et.al. Identification of flavonoids in litchi (Litchi chinensis Sonn.) leaf and evaluation of anticancer activities. Journal of Functional Foods 2014; 6: 555-563.
Encuentra aquí receta para hacer con litchi
Agua de litchi
Ingredientes (3 porciones):
• 1 taza de litchis pelados y deshuesados
• 1 chorrito de vainilla
• 3 tazas de agua
• Hielo al gusto
Preparación:
1. Licúa todos los ingredientes.
2. Sirve con hielo.
Receta adaptada de: https://www.pinterest.es/pin/419819996496635319/
Limonada de litchi
Ingredientes (8 porciones):
• 1½ tazas de litchis pelados y deshuesados
• ½ taza de jugo de limón
• 6 limones sin semilla en rodajas finas
• 4 tazas de agua
• 2 tazas de hielo
• ½ manojo de menta
Preparación:
1. Licúa una taza de litchis con el jugo de limón, la mitad de los limones en rodajas y el agua.
2. Agrega los hielos, el resto de los limones en rodajas y las hojas de menta en una jarra.
3. Vierte la bebida de litchi en la jarra, mezcla para que todo quede bien incorporado.
4. Sirve en vasos adornados con menta y litchis.
Receta adaptada de: https://www.cocinadelirante.com/receta/bebida/bebida-con-lychee
Infusión de litchi con melón
Ingredientes (8 porciones):
• 1 taza de litchis pelados y deshuesados
• 1 taza de melón en cubos
• 4 tazas de agua mineral
Preparación:
1. Sirve el agua mineral en una jarra.
2. Añade las litchis y el melón.
3. Refrigera por una hora.
4. Sirve en tazones de vidrio.
Receta adaptada de: https://es.dreamstime.com/foto-de-archivo-mezcla-infundida-del-agua-de-mel%C3%B3n-y-de-lichis-image57817836
Cóctel de litchi con fresa
Ingredientes (8 porciones):
• 50 gramos de litchis pelados y deshuesados
• ¾ de taza de fresas, lavadas y desinfectadas
• 4 tazas de agua mineral
• 3 tazas de agua
• 2 cucharaditas de azúcar
• Hielo al gusto
Preparación:
1. Corta las fresas en rebanadas y colócalas en una olla.
2. Agrega el azúcar y el agua.
3. Pon la olla al fuego y deja hervir por 15 minutos aproximadamente o hasta que las fresas se hayan desintegrado y el azúcar esté diluido.
4. Cuela el jarabe de fresa para retirar las semillas y deja enfriar por completo.
5. Coloca en una jarra el jarabe, el agua mineral, los litchis y agrega hielo.
6. Mezcla y refrigera hasta el momento de servir.
Receta adaptada de: https://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/sin-alcohol/licuados/coctel-de-fresa-con-lychee
Paletas de litchi y coco
Ingredientes (4 porciones):
• 1 taza de litchis pelados y deshuesados
• 1 taza de agua de coco
Preparación:
1. Licúa los ingredientes.
2. Sirve en moldes para paletas.
3. Congela y disfruta.
Receta adaptada de: https://www.pinterest.com.mx/pin/74520568820775038/