Radiografía de… Fritos de Sabritas
La información contenida en esta radiografía de producto, podría tener modificaciones debido a la reformulación que la industria de alimentos y bebidas ultraprocesados realiza constantemente. Te sugerimos que verifiques la fecha de publicación de la radiografía.
12 julio 2021. ¡Échale un vistazo a nuestras renovadas radiografías de productos!
Fritos, botana de maíz nixtamalizado con sal y sabor limón, de Sabritas (bolsa individual, 86 gramos):
¿Por qué el producto contiene el sello de EXCESO DE CALORÍAS?
Aporta 474 calorías (cal) por cada paquete de 86 gramos (g), que de acuerdo con lo establecido en la NOM-051 sobre el etiquetado frontal de alimentos y bebidas, excede el límite permitido al sobrepasar las 275 calorías en 100 g de producto.
De acuerdo con las recomendaciones de ingestión de nutrimentos para la población mexicana, donde el promedio de consumo al día es de 2,000 calorías en adultos y 1,579 calorías en niños,1 una porción de Fritos cubre el 24% y 30% del consumo calórico total por día para cada grupo de edad, respectivamente.
57.9% de las calorías totales son provenientes de las grasas y 22.3% son de grasas saturadas.
Una persona fácilmente consume una bolsa de este producto sin darse cuenta de las cantidades tan excesivas de calorías y grasas que está ingiriendo.
Es importante estar alertas a estas calorías que no contabilizamos en el día, pero que poco a poco se van sumando a cantidades elevadas que pueden impactar en el peso corporal y la salud.
¿Por qué el producto contiene el sello de EXCESO DE SODIO?
El producto excede el límite de los 350 miligramos (mg) de sodio por cada 100 g de producto establecido por la NOM-051, ya que contiene 441 mg por cada bolsa de 86 g.
Esta cantidad de sodio representa un 22% del total recomendado para un adulto y el 29% de la recomendación para un niño, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).2
En México vivimos un fuerte problema de hipertensión, ya que una cuarta parte (25.5%) de la población adulta la padece y casi la mitad de los casos desconoce que la tiene.3
Lo peligroso de la hipertensión (o presión alta) es que puede provocar embolias, infartos o eventos cardiovasculares como trombosis, dejando a los pacientes con secuelas graves o llevándoles hasta la muerte.
Estudios científicos han encontrado una relación directa entre el alto consumo de sodio y valores elevados de presión arterial.4
Se conoce que los índices de hipertensión han aumentado entre la población infantil y adolescente, lo cual ha sido atribuido a la dieta. Por eso es importante tener precaución con respecto a productos que se denominan como naturales pero que contienen ingredientes en cantidades que pueden afectar la salud.5
¿Por qué el producto contiene el sello de EXCESO DE GRASAS SATURADAS?
El producto contiene 30.4 g de grasas, lo cual representa una tercera parte del total del producto. Además, el 39% de las grasas son saturadas, lo que representa el 22% las calorías que aporta esta botana. De acuerdo a la NOM-051, esto excede el 10% establecido.
La cantidad de grasa saturada presente en el producto es bastante elevada, especialmente considerando que es una fritura de maíz, un ingrediente naturalmente bajo en grasa. Esto nos refleja que la cantidad elevada de grasa es añadida.
El alto consumo de grasas saturadas puede ser perjudicial a las arterias y está asociado con enfermedades del corazón. De acuerdo con la Asociación Americana del Corazón, se recomienda limitar su ingesta a no más de 5% o 6% de las calorías totales, ya que puede incrementar el colesterol en las arterias y taparlas por completo. Esto nos lleva a tener fatiga y dificultad para respirar, debido a que la cantidad de oxígeno que es llevado al aparato circulatorio disminuye.6
El producto, además de contener una elevada cantidad de grasa saturada, también contiene grasas trans (163 mg), las cuales son perjudiciales al organismo.
Otros
Lista de ingredientes:
Maíz nixtamalizado, aceite vegetal (contiene TBHQ), condimento (sal yodada), maltodextrina, ácido cítrico, dióxido de silicio, saborizantes idénticos al natural, goma arábiga, estearato de calcio, triglicéridos de cadena media, tocoferoles, achiote.
Entre los ingredientes se encuentra el maíz, grasas añadidas, sal y algunos aditivos.
Aditivos:
TBHQ. Este antioxidante previene la rancidez en los productos, pero diversos estudios han demostrado que incrementa la aparición de tumores en modelos animales.
Un riesgo adicional para dicho aditivo es que se encuentre en cientos y cientos de productos, incluso en los empaques. Esto poco a poco aumenta el consumo, acumulando cantidades considerables para el organismo.7
Publicidad:
La publicidad de Fritos de Sabritas se basa en que con el producto puedes preparar tus botanas, incluso acompañar con algún aderezo para tus reuniones.
Sin embargo, se omite información sobre la cantidad elevada de calorías, grasas y sodio que aporta, y que contiene un antioxidante no apropiado para el consumo constante (TBHQ).
Parte de las estrategias de publicidad son en internet y utilizan personajes de series de televisión (en este caso, Luis Miguel), en donde te dan promociones o regalos (ver: https://sabritas.com.mx/promocion/).
Nuestra valoración:
Evitar su consumo por las altas cantidades de sodio y grasas saturadas, y por contener TBHQ (aditivo).
Te proponemos:
Totopos en tiras preparados.
Maíz: El maíz (zea mays) es una planta que pertenece a la familia de las gramíneas y es inherente a las culturas mesoamericanas. Es una de las plantas más nobles y puede crecer en diferentes tipos de climas, motivo por el cual se convirtió en un alimento esencial para muchas culturas. Además, es rico en nutrientes como vitamina A, excelente fuente de calcio cuando es nixtamalizado, alto en antioxidantes, vitaminas del complejo B y es bajo en grasas.8
Precio:
1 bolsa de Fritos de 86g: $10 a $12 pesos (consultado el día 1 julio 2021)
100 g de totopos en tiras naturales con chile, sal y limón: $2 pesos
Receta
Tostadas preparadas con dip de garbanzo
(4 porciones)
Ingredientes:
• Tortillas de maíz nixtamalizado
• 250 g de garbanzo cocido y descascarillado
• 100 g de jitomate
• ½ cebolla pequeña
• Chipotle y cilantro al gusto
• 250 g de yogur ácido (sin azúcar ni edulcorantes)
• Una pizca de sal y limón
Preparación:
1. Corta las tortillas en tiras y déjalas secar o tuestalas en un comal y déjalas enfriar.
2. Coloca en un tazón las tostadas que deseés y añade un poco de sal y limón.
3. Pon a tostar el jitomate y la cebolla. Una vez que estén cocidos, licúalos junto con el garbanzo, el yogur, el chipotle y el cilantro, añade sal y pimienta al gusto.
4. Coloca en una fuente el dip, añade un poco de limón ¡y Listo!
Receta de elaboración propia El Poder del Consumidor.
Producto consultado el 1 de julio de 2021.
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1 Bourges H. Casanueva E. Rosado JL. Recomendaciones de Ingestión de Nutrimentos para la Población Mexicana. Tomo II: México. Editorial Médica Panamericana.
2 OMS (2013). Ingesta de sodio en adultos y niños. 2018, de OMS Sitio web: http://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/85224/WHO_NMH_NHD_13.2_spa.pdf;jsessionid=72455F959F7FF488958D1166F1B1BB82?sequence=1
3 Campos-Nonato I, Hernández-Barrera L, Pedroza-Tobías A, Medina C, Barquera S. Hipertensión arterial en adultos mexicanos: prevalencia, diagnóstico y tipo de tratamiento. Ensanut MC 2016. Salud Publica Mex 2018;60:233-243. https://doi.org/10.21149/8813. Disponible en: https://saludpublica.mx/index.php/spm/article/view/8813/11502
4 Mozaffarian D, Fahimi S, Singh GM, Micha R, Khatibzadeh S, Engell RE et al. Global Sodium Consumption and Death from Cardiovascular Causes. N Engl J Med 2014; 371: 624–634. Disponible en: https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/nejmoa1304127
5 Couch SC, Daniels SR. Diet and blood pressure in children. Curr Opin Pediatr. 2005 Oct;17(5):642-7. doi: 10.1097/01.mop.0000172817.87261.4f. PMID: 16160541. Disponible en: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16160541/
6 American Heart Association (2021). Saturated Fat. Disponible en: https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/saturated-fats
7 Center for Science in the Public Interest (CSPI) (2021). TBHQ (Tert-butylhydroquinone). Disponible en: https://www.cspinet.org/eating-healthy/chemical-cuisine#tbhq
8 García K. (2017). El poder de… El maíz. El Poder del Consumidor. Disponible en: https://elpoderdelconsumidor.org/2017/08/poder-el-maiz/