Radiografía de… Tortillinas integrales Tía Rosa

15 mayo, 2019 | : Análisis de productos

Tortillinas integrales Tía Rosa (empaque de 255 gramos)

  • No cumple con el mínimo establecido por la Norma Oficial Mexicana para ser considerado un alimento adicionado con fibra.
  • Además es un producto alto en sodio.

Por: Tabata Armenteros

15 mayo 2019. Échale un vistazo a nuestras radiografías de productos: sencillas, concisas y documentadas.

 

Tortillinas integrales Tía Rosa (empaque de 255 gramos):

 

Sodio:

Cada tortillina (27.5 gramos) contiene 230 miligramos (mg) de sodio. Esta cantidad es alta, ya que una sola porción cubre del 11% al 15% de sodio recomendado para todo un día para un adulto y para un niño, respectivamente, de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS).1

Es común que a los productos industrializados contengan un elevado contenido de sodio,2 Pero hay que recordar que un consumo excesivo de este mineral genera retención de líquidos, ocasionando una sobrecarga de trabajo al sistema cardiovascular, lo cual a la larga puede generar hipertensión arterial y problemas del corazón.3

Por ello, se recomienda reducir nuestra ingesta de sodio a no más de 2g/día, lo que equivale a 5g/día de sal (una cucharada cafetera), y para lograrlo es de gran importancia reducir el consumo de productos empaquetados y aumentar la ingesta de potasio a través de alimentos frescos como: plátano, melón, kiwi, mango, jitomate, espinaca, aguacate, brócoli, calabaza, frijol, nueces.

Fibra:

Contiene 2 g de fibra por porción (una tortillina).

Según la Norma Oficial Mexicana (NOM-086-SSA1-1994) un alimento para considerarse adicionado con este nutrimento debe ser igual o mayor a 2.5 g por porción en relación al contenido del alimento original (las tortillinas originales no contienen fibra), por lo tanto, este producto no cumple con el mínimo establecido por la NOM.4

Una ingesta adecuada de fibra para un adulto es de entre 20 – 35 g/día o bien de 10 – 14 g de fibra dietética por cada 1,000 kcals.5 Y vale la pena recordar que su consumo mejora el tránsito intestinal, por lo cual se ha asociado con una reducción del riesgo de presentar cáncer de colon. Además, hace más lento el vaciamiento gástrico, aumentando la sensación de saciedad durante un tiempo prolongado y disminuye los niveles de colesterol, triglicéridos y glucosa sanguíneos.

La fibra está presente no sólo en cereales integrales sino también en leguminosas, como el frijol, lenteja y garbanzo, en oleaginosas, como nueces, almendras, pistaches, en frutas y verduras.6

Ingredientes:

Contiene 13 ingredientes, de los cuales el segundo es grasa y aceite vegetal, cumpliendo la función de conservadores.

El tercer ingrediente es inulina, que es la fuente de fibra adicionada.

El resto de ingredientes son aditivos y más conservadores para alargar la vida de anaquel del producto.

Harina de trigo integral (gluten), grasa y aceite vegetal, inulina, sal yodada, fosfato monocálcico, mono y diglicéridos, enzimas, ácidos sórbico, propinato de calcio, enzimas activas de soya, peróxido de calcio.

Etiquetado:

El empaque es transparente, por lo que te permite tener a la vista el producto de color café claro, relacionándolo inmediatamente con un producto integral.

Además, en la parte superior menciona que es “fuente de fibra” y se complementa con la frase de “tortillinas integrales” localizada en el centro del empaque.

Sin embargo, todo esto resulta ser engañoso, pues, como mencionamos con anterioridad, este producto no cumple con el mínimo de fibra recomendado por la Norma Oficial Mexicana para poder ser considerado un alimento adicionado con este nutrimento.

Este producto es ALTO EN SODIO, pero el etiquetado tipo GDA no permite identificarlo claramente, por lo tanto no cumple con el objetivo de ser una herramienta que oriente a una compra informada.

Tampoco muestra ninguna leyenda precautoria, como: “Su consumo podría exceder la ingesta de sodio recomendado al día”.

En la parte trasera del empaque se muestra los ingredientes y la tabla nutricional que hace todavía más confusa la comprensión del aporte de nutrimentos de este producto, ya que en la parte frontal el etiquetado GDA muestra una porción de 25.5 g y en la parte de atrás consideran la porción de 27.5 g.

Como consumidores no debemos dejarnos engañar por la industria cuando hace uso de estrategias publicitarias apantallantes o cuando menciona que sus productos están añadidos o fortificados con algún nutrimento, ya que como vimos en este producto no cumple con ser una buena fuente de fibra.

Finalmente, debemos mencionar que la ingesta de alimentos frescos, naturales y saludables no debe ser reemplazada por el consumo habitual de productos industrializados, que además de implicar un gasto económico mayor su aporte nutritivo es muy pobre, por lo que tampoco beneficia a la salud.

Nuestra valoración:

No se recomienda su consumo habitual, ya que su aporte nutricional y de fibra es bajo.

Te proponemos:

Opta por consumir tortilla de maíz, que son buena fuente de carbohidratos complejos, proteína, fibra, calcio, entre otras vitaminas y minerales, además de ser baja en grasa, permite una mejor digestión y su costo es muy accesible.

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  1. Organización Mundial de la Salud (OMS). (2013). Ingesta de sodio en adultos y niños. 2018, de OMS Sitio web: http://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/85224/WHO_NMH_NHD_13.2_spa.pdf;jsessionid=72455F959F7FF488958D1166F1B1BB82?sequence=1
  2. OMS. (2018). Reducir la ingesta de sodio para reducir la tensión arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares en adultos. 2018, de OMS Sitio web: http://www.who.int/elena/titles/sodium_cvd_adults/es/
  3. Claudia Cervantes. (2016). México duplica consumo de sal. 2018, de El Pulso Laboral Sitio web: http://www.elpulsolaboral.com.mx/seguridad-social-y-salud/2430/mexico-duplica-consumo-de-sal
  4. Secretaria de Salud. (1994). NORMA Oficial Mexicana NOM-086-SSA1-1994, Bienes y servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales. 2019, de Diario Oficial de la Federación Sitio web: http://www.economia-noms.gob.mx/normas/noms/1996/086-ssa1.pdf
  5. E. Escudero Álvarez y P. González Sánchez. (2006). La fibra dietética. 2019, de Nutrición Hospitalaria Sitio web: http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v21s2/original6.pdf
  6. ADA. (2014). ¿Qué son los carbohidratos?. 2018, de American Diabetes Association Sitio web: http://www.diabetes.org/es/alimentos-y-actividad-fisica/alimentos/que-voy-a-comer/comprension-de-los-carbohidratos/que-son-carbohidratos.html?referrer=https://www.google.com.mx/
  7. – (2010). NORMA Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria. 2018, de Diario Oficial de la Federación Sitio web: http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5137518&fecha=05/04/2010

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