Radiografía de… Galletas Ritz

9 febrero, 2021 | : Análisis de productos

Galletas Ritz (paquete individual 89 gramos)

Cuadro resumen de radiografía de las galletas Ritz

9 febrero 2021. ¡Échale un vistazo a nuestras renovadas radiografías de productos!

 

Galletas Ritz saladas de Nabisco (30 gramos – aproximadamente 10 galletas, paquete individual – 89 gramos):

 

¿Por qué el producto contiene el sello de EXCESO DE CALORÍAS?

El producto aporta 142 calorías (cal) por cada 10 galletas (30 g), lo que de acuerdo con los límites establecidos en la NOM-051, excede las 275 calorías en 100 gramos (g) de producto, por lo que el producto debe de llevar un sello de advertencia que indique “EXCESO DE CALORÍAS”.

De acuerdo con las recomendaciones de ingestión de nutrimentos para la población mexicana, donde el promedio de consumo al día es de 2,000 calorías en adultos y 1,579 calorías en niños,1 una porción de 10 galletas (cerca de la tercera parte del paquete individual) cubre el 7% y 9% del consumo calórico total por día para adultos y niños, respectivamente.

10 calorías provienen de azúcares añadidos, lo que representa 7% de las calorías totales.

55 calorías son provenientes de las grasas, lo que equivale al 39%.

Un consumo saludable de calorías debe provenir de una dieta equilibrada, variada y rica en otros nutrientes.

Las galletas Ritz saladas aportan, en su mayoría, calorías provenientes de harina refinada, azúcares y grasas.

¿Por qué el producto contiene el sello de EXCESO DE SODIO?

La porción de 10 galletas (30 g) contiene 268 miligramos (mg) de sodio, lo que excede los 350 mg de sodio por cada 100 g de producto que establece la NOM-051.

Esta cantidad de sodio representa un 13% del sodio total recomendado para un adulto y el 18% de la recomendación para un niño, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).2

Se ha encontrado que en México la población tiene un consumo excesivo de sodio, siendo los productos industrializados una de las principales fuentes de consumo.3

El país vive un fuerte problema de hipertensión, ya que 18.4% de la población adulta padece esta enfermedad. Además, existen muchas personas que desconocen que la tienen.4

La hipertensión, también conocida como presión alta, puede provocar embolias, infartos o eventos cardiovasculares como trombosis, dejando a los pacientes con secuelas graves o llevándoles hasta la muerte.

Estudios científicos han encontrado una relación directa entre el alto consumo de sodio y valores elevados de presión arterial.5

Otros

Grasa:

El producto contiene 6.1 g de grasa, de la cual el 23% es grasa saturada.

El producto también contiene grasas trans en pequeñas cantidades (45 mg).

Azúcares:

Contiene 2.5 g de azúcares añadidos por cada 10 galletas. Esto equivale a ½ cucharada cafetera de azúcar.

También observamos que el producto contiene diferentes tipos de azúcares, como azúcar de mesa y jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF).

El de mayor preocupación es el JMAF, ya que se ha visto que genera mayores impactos negativos en el metabolismo, ocasionando un aumento de grasa en la sangre y el hígado, además de un aumento de colesterol y ácido úrico. Su alto consumo también está asociado con diabetes y resistencia a la insulina.6

Se recomienda evitar productos que contengan JMAF.

Varios productos en el mercado lo han removido de sus ingredientes por los efectos negativos que causa en el organismo.

Lista de ingredientes:

Harina de trigo, aceite vegetal, azúcares añadidos (azúcar y jarabe de maíz de alta fructosa), sal yodada, bicarbonato de sodio, fosfato monocálcico, bicarbonato de amonio, lecitina de soya y saborizante natural (mantequilla).

Contiene 10 ingredientes, dentro de los que destacan la harina refinada, los azúcares (azúcar de mesa y JMAF), la grasa y la sal. La mezcla de estos ingredientes hace que su consumo sea altamente adictivo.

Publicidad:

La publicidad y popularidad de las galletas Ritz recae en su sabor a mantequilla y su textura suave.

El sabor de este producto llega a ser tan “adictivo” que un paquete individual puede ser consumido rápidamente, ya sea solo o con alguna guarnición.

Las galletas Ritz también son comúnmente utilizadas como canapés o botanas, para aperitivos o para consumirlas con alguna mermelada.

Se pueden consumir tanto con alimentos salados como dulces. De hecho, parte de su publicidad se basa en ello.

Lo riesgoso de este producto es que un consumidor jamás imaginaría que en tan solo 10 galletas está consumiendo altas cantidades de sodio.

Tampoco imaginaría que contienen un tipo de azúcar industrial que impacta en mayor medida el metabolismo, como lo es el jarabe de maíz de alta fructosa.

Nuestra valoración:

Consumir muy ocasionalmente y moderar la porción de consumo, debido a las altas cantidades de calorías y sodio, y por el jarabe de maíz de alta fructosa.

Te proponemos:

Tostadas de maíz nixtamalizado.

Maíz nixtamalizado: contiene altas cantidades de calcio, vitaminas del complejo B como la niacina (B3), tiamina (B1) y riboflavina (B2). Contiene una importante cantidad de proteína, grasa en bajas cantidades, contiene betacaroteno (vitamina A), tocoferol (vitamina E), contiene altas cantidades de fósforo, potasio, magnesio, azufre, altas cantidades de fibra, entre otros importantes nutrientes que son esenciales para una buena nutrición.7 Más propiedades del maíz en: https://elpoderdelconsumidor.org/2017/08/poder-el-maiz/

Precio:

1 paquete de galletas Ritz 89 g: $11 pesos (consultado el día 4 de febrero 2021)
Tostada de maíz nixtamalizado (sin ensalada): $1-2 pesos

Receta

Tostadas de maíz nixtamalizado con ensalada de verduras con pollo
(4 porciones)

Dos sostadas de maíz nixtamalizado con ensalada de verduras con pollo servidas sobre una tabla rectangularIngredientes:

• 4 tostadas (deshidratadas u horneadas)
• 2 tazas de una mezcla de zanahoria, apio, cilantro y cebolla, bien picados
• ½ taza de chícharos cocidos
• 1 limón
• 1 cucharada de crema ácida
• Pimienta al gusto
• 1 taza de pollo deshebrado

Preparación:

1. Pica finamente la verdura y añade el chícharo entero cocido.
2. Añade a la mezcla el pollo cocido y deshebrado.
3. Añade un poco de crema ácida.
4. Revuelve todo muy bien, añadiendo la pimienta y el jugo de un limón.
5. Sirve la ensalada en las tostadas y disfruta.

Receta propia.

 
* Producto consultado el 4 de febrero de 2021.

_____________________________________

1 Bourges H. Casanueva E. Rosado JL. Recomendaciones de Ingestión de Nutrimentos para la Población Mexicana. Tomo II: México. Editorial Médica Panamericana.

2 OMS (2013). Ingesta de sodio en adultos y niños. 2018, de OMS Sitio web: http://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/85224/WHO_NMH_NHD_13.2_spa.pdf;jsessionid=72455F959F7FF488958D1166F1B1BB82?sequence=1

3 Nieto C, Vargas Meza J. (2019). Avances en la reducción de la ingesta de sodio en México. INSP Presentación para PAHO. Disponible en: https://www.paho.org/hq/index.php?option=com_docman&view=download&slug=avances-en-la-reduccion-de-la-ingesta-de-sodio-en-mexico-claudia-nieto-y-jorge-vargas-mayo-2019&Itemid=270&lang=en#:~:text=M%C3%A9xico%3A%20Entre%207%20y%209,principal%20de%20sodio%3A%20Alimentos%20industrializados

4 INSP, INEGI: Ensanut 2018. Disponible en: https://ensanut.insp.mx/encuestas/ensanut2018/doctos/informes/ensanut_2018_presentacion_resultados.pdf

5 Mozaffarian D, Fahimi S, Singh GM, Micha R, Khatibzadeh S, Engell RE et al. Global Sodium Consumption and Death from Cardiovascular Causes. N Engl J Med 2014; 371: 624–634. Disponible en: https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/nejmoa1304127

6 Goran et. al.(2012). High fructose corn syrup and diabetes prevalence: a global perspective. Global public health, vol 8, num 1: 55-64. Disponible en: http://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/17441692.2012.736257

7 Paredes López, Octavio y Guevara Lara Fidel, Bello Pérez Luis Arturo. (2009). La nixtamalización y el valor nutritivo del maíz. Ciencias 92, octubre-marzo, 60-70. [En línea] Disponible en: https://www.revistacienciasunam.com/es/41-revistas/revista-ciencias-92-93/205-la-nixtamalizacion-y-el-valor-nutritivo-del-maiz-05.html#:~:text=Se%20ha%20reportado%20que%20los,diariamente%20por%20el%20ser%20humano

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