Radiografía de… Duraznos en almíbar La Costeña
La información contenida en esta radiografía de producto, podría tener modificaciones debido a la reformulación que la industria de alimentos y bebidas ultraprocesados realiza constantemente. Te sugerimos que verifiques la fecha de publicación de la radiografía.
31 mayo 2021. ¡Échale un vistazo a nuestras renovadas radiografías de productos!
Duraznos en almíbar La Costeña (de 2 a 3 mitades):
¿Por qué el producto contiene el sello de EXCESO DE AZÚCARES?
Contiene 14 gramos (g) de azúcares añadidos por cada 100 g de producto, que es el equivalente a aproximadamente 2 a 3 mitades de durazno. Esta cantidad de azúcar añadida es el equivalente a casi 3 cucharadas cafeteras.
El producto está etiquetado con EXCESO DE AZÚCARES por sobrepasar el 10% del total de energía proveniente de azúcares añadidos, según lo establecido en la NOM-051 sobre el etiquetado de advertencia.
El 73.6% del total de la energía de este producto proviene de dichos azúcares añadidos.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que el consumo de azúcares añadidos se limite a 10% de la ingesta calórica total. De acuerdo con este criterio, una porción de 100 g de duraznos en almíbar cubre el 28% de esta recomendación para adultos. En niños cubre el 35%.1
La OMS recomienda a su vez reducir aún más la ingesta de azúcares añadidos a un 5% de las calorías totales de la dieta. De acuerdo con este criterio, una porción de 2 a 3 duraznos cubre el 56% de la recomendación para adultos y un 70% en el caso de niñas y niños.
Recordemos que la alta ingesta de azúcares es dañina para el organismo, pues genera fuertes disfunciones metabólicas como sobrepeso, obesidad, diabetes, aumento de triglicéridos y un mayor riesgo de desarrollar enfermedades del corazón.2
En este tipo de productos, la naturaleza del mismo es lo que le da su carácter de exceso de azúcar, ya que el almíbar está compuesto de agua y azúcar. Una recomendación para reducir el consumo de este nutrimento es drenar el almíbar y consumir únicamente la fruta.
Otros
Calorías:
Aporta 76 calorías (cal) por cada 100 g, lo que de acuerdo con la NOM-051 no excede los límites establecidos.
De acuerdo con las recomendaciones de ingestión de nutrimentos para la población mexicana, donde el promedio de consumo al día es de 2,000 calorías en adultos y 1,579 calorías en niños,3 una porción de 100 g de duraznos en almíbar La Costeña representa el 3.8% y 4.8% del consumo calórico total por día para adultos y niños, respectivamente.
73.6% de las calorías del producto son de azúcares añadidos.
Lista de ingredientes:
Durazno, agua, azúcares añadidos (azúcar de caña) y ácido cítrico.
El producto tiene 3 ingredientes en total, se compone básicamente de duraznos y el azúcar para el almíbar. El ácido cítrico es utilizado para una mejor conservación.
Es interesante observar las reformulaciones que ha realizado la industria a raíz de los cambios al etiquetado frontal de los alimentos y bebidas. Afortunadamente ha sido para favorecer a la población, ya que en muchos casos se han dejado de utilizar ingredientes inapropiados para el organismo.
Publicidad:
La publicidad se basa en utilizar el producto para la elaboración de postres o como un postre en sí mismo. Esto es correcto, ya que la publicidad no es inductiva, sino informativa.4
Nuestra valoración:
Moderar su consumo, por las altas cantidades de azúcares.
De preferencia, utilizar únicamente como ingrediente en postres.
Te proponemos:
Duraznos en almíbar caseros.
Durazno: es una buena fuente de betacaroteno, vitaminas del complejo B como B1, B2, vitamina C y vitamina K. Contiene magnesio, calcio, fósforo, también contiene luteína, bioflavonoides y antioxidantes que ayudan a estimular el sistema inmunológico.5, 6
Precio:
1 lata de duraznos (820 g) en almíbar: $34 pesos (consultado el día 21 de mayo 2021)
820 g de duraznos en almíbar caseros: $29 pesos
Receta
Conserva de duraznos
(Rinde 500 g)
Ingredientes:
• ½ kilo de duraznos
• 30 g de azúcar mascabado
• 2 litros de agua
• 1 raja de canela
Preparación:
1. Corta los duraznos a la mitad, retira la semilla y pélalos.
2. Coloca en una olla el agua, el azúcar y la raja de canela. Cocina a fuego alto hasta que hierva.
3. Agrega los duraznos y cocínalos a fuego medio por 25 minutos. Retira del fuego y reserva.
4. Esteriliza los frascos de vidrio donde guardarás los duraznos, colocándolos en una olla grande con agua hirviendo, tapa la olla y cocina por 20 minutos. Retira del agua y déjalos enfriar y secar por completo.
5. Rellena los frascos con los duraznos y agrega suficiente almíbar para cubrirlos por completo.
6. Cierra los frascos y ponlos a hervir a baño maría en una olla grande tapada por 30 minutos. Sácalos del agua con cuidado y déjalos enfriar por completo a temperatura ambiente.
7. Esta conserva puede durar cerrada hasta 1 año en un lugar fresco y seco.
Receta tomada de: https://www.cocinadelirante.com/postre/como-hacer-duraznos-en-almibar-caseros
Producto consultado el 21 de mayo de 2021.
_____________________________________
1 OMS. (2015). Ingesta de azúcares para adultos y niños. 2018, de Organización Mundial de la Salud Sitio web disponible en: http://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugars_intake/es/
2 Harvard Medical School. (2020). The sweet danger of sugar. Harvard Health Publishing. Disponible en: https://www.health.harvard.edu/heart-health/the-sweet-danger-of-sugar
3 Bourges H. Casanueva E. Rosado JL. Recomendaciones de Ingestión de Nutrimentos para la Población Mexicana. Tomo II: México. Editorial Médica Panamericana.
4 https://www.facebook.com/lacostenamx/videos/1664589440262937
5 Nutirtion Value (2021). Whole Milk. Disponible en: https://www.nutritionvalue.org/Milk%2C_whole_nutritional_value.html
6 El Nacional (2018). El durazno tiene múltiples propiedades medicinales. Disponible en: https://www.elnacional.com/life-style/bienestar/durazno-tiene-multiples-propiedades-medicinales_221238/
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